这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无度毒的，不会对人体产生危害。这种变化是不分白天黑夜的，白天气温高一些，变化还大一点。但如果茶叶浸泡太久，就会滋生细菌，发生变知质，当然不能喝了，不超过24小时喝都没有关系。
早上空腹喝生姜水的话，可以起到驱寒的效果，同时还能够起到润肠通便的作用，经常空腹喝的话，还有可能会产生一定的副作用，因为生姜属于辛辣的，东西如果长期喝的话，很可能会刺激到胃黏膜和肠黏膜，所以肠胃不好的人是不能喝生姜水的。
可以适当的天天喝的，如果是风寒感冒可以适当的服用。但是如果平时血糖高，就不要喝红糖水啦。晚上不要吃姜，早上吃姜是比较好的。要根据情况吃东西的，不要乱吃东西，注意吃东西的禁忌。生姜有祛风散寒的作用，干姜有暖胃的效果。如果咽喉痛上火了，就不能吃姜了。
1.温经止血:用于治疗鼻出血、呕血、便血、呕血、崩漏等出血症状。2.祛寒功效:用干姜水煎，可用于治疗脾胃虚寒证，如腹痛、呕吐、腹泻等，也可用于治疗感冒发热等症状，效果显著。3.改善睡眠质量的效果:睡前饮用干姜有助于促进血液循环和新陈代谢，从而有效放松人体，促进睡眠。
配方：老红糖200g、冰糖50g、水450g、桂花适量。桂花红糖水（不用姜）的做法：
1、准备好一个200g的块状红糖，然后用刀剁碎。
2、冰糖可以一个容器里先称一样，不归零再加另一样，反正最后是要一起倒锅里的。
3、冰糖和红糖一起放入锅中，加水，放锅里大火煮沸后转小火熬，煮一个小时即可。
4、直至红糖水熬成粘稠状，关火，放凉一点后加入自制糖桂花。
5、桂花红糖水比一般的红糖水更香一点，最后凉透了装瓶密封保存，需要时舀一点出来就好。小贴士1.红糖、桂花都是例假期间常备品，不爱喝姜茶的可以尝试这个，效果也很不错。2.老少皆宜，老人食用的话方子中的糖量已经足够，红枣本身也有甜味。
老人可以喝姜水，但是也需要根据体质来说，热姜水，具有良好的药用功效，用于预防和治疗多种常见病症，口腔溃疡，牙周炎，咽喉肿痛，龋齿，偏头痛，酗酒，面部暗疮，头皮屑，腰间疼痛，臭脚，高血压，感冒头痛，动脉硬化等病症，都可以用热姜水漱口，或者泡脚都会起到一定的缓解作用，但是如果平时有胃部疾患的话，经常喝热姜水，有可能会刺激胃，导致胃部不适，所以说应该根据自己的具体情况来定。
