应该跟你泡茶的水有关，通常来说，泡茶适合用软水，因为软水中含有的镁、铁、钙等矿物质离子比较少，不会对茶汤产生太多影响。
但我们日常生活中，经常会使用矿泉水、自来水甚至井水来泡茶，而这些水都有可能引起茶汤发暗。
首先矿泉水中含有各种矿物质离子，尤其是氧化镁和铁离子，最容易导致茶汤颜色暗沉，甚至发黑。因为它们会参与茶叶的氧化反应，促使茶褐素进一步增加。
其次自来水经过水厂消毒，有比较浓的漂白粉味。如果不经过过滤沉淀，直接冲泡的话，茶汤的颜色也会暗淡，滋味更不醇正。
井水就更不用说了，矿物质含量高，酸碱度方面多少呈碱性，水质发硬，本来就不适合泡茶。如果用井水泡茶，很容易出现茶汤颜色暗黑的情况。这是因为酸碱度过高，影响了茶汤的颜色。
因此，我们可以选择纯净水来冲泡。如果怀疑水质有问题，用纯净水来做对比是最简单的方法。纯净水泡出来的茶，汤色最为纯正，一般能较好地反应茶汤的底色。如果用其他水质冲泡，茶汤的变化比较明显，说明水出问题的概率较高。
干的原因，缺水。根部土壤板结，有养呼吸受阻，产生的能量少。摘掉一些叶子适当留下一点，在进行根部松土，在南北两侧埋点复合肥最好磨成粉末在浇透水…弄点别的有机肥也行，晴天早晚用水浇树叶。
泡出来发黑是放的茶叶太多，或者是茶叶的本身就是深褐色。所以泡出的茶水颜色比较深。
可能是你使用的井水含铁离子超标。茶水立刻变成深褐色这个现象就是最好的证明，因为茶碱能将井水中含有的无色透明的二价铁离子快速的氧化为深褐色的三价铁离子。
还有个办法检测，你将井水用杯子装起来放几天，就会出现水锈。食用这种超标地下水对身体非常有害。解决办法：购买井水净化器
是因为在存放过程中白茶里面的叶绿素逐渐被氧化，叶红素和叶褐素慢慢显现，而且，同样存放的环境下，不同嫩度白茶的转化速度都不一样，银针转化最慢，汤色滋味都缓慢变化，牡丹居中，寿眉最快最明显，汤色从浅黄到橙黄到橙红，转化出梅子香、粽叶香、枣香和药香。
白茶叶片会在转化过程中呈褐色、黄色，随陈放时间增长则呈黑色，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，汤色会从杏黄明亮转变为金黄明亮、橙红透亮、甚至是酒红透亮，形成糯香、荷叶香、药香或者枣香。其耐泡程度也大大提高，用来煮饮只觉甜稠顺滑，香气浓郁。
由于老白茶的冲泡年份越久，茶褐素的含量就越多，而茶红素、茶黄素的含量也会下降，导致老白茶干茶、叶底以棕褐色为主，插秧的整体颜色较深、味道也越醇厚。加上白茶原料的特殊性，多年的老白茶，氨基酸能转化或是氧化降解，其含量仍保持较高水平，因此老白茶寿眉的滋味就仍是鲜爽醇和甘，而不会是苦底明显。
