沏出来的茶叶水颜色越深越好吗？这个说法并不对，并不是茶叶的冲泡出来的，茶汤越浓稠，颜色越深越好，恰恰相反，有些茶叶冲泡出来的茶汤越淡越好，品质越高，价钱越贵比如说铁观音，金骏眉这些茶叶冲泡出来之后，它的茶汤颜色越浅越好，品质越高，价钱越贵
茶红素。
白茶越煮越红主要是由茶黄素、茶红素、茶褐素三种元素影响。因为白茶不是红茶或熟普，没有经过重度发酵，茶色不会红的。事实上，茶叶的汤色和发酵程度有着极大的关系。是因为鲜叶通过发酵后，有一半或更多的茶多酚被氧化成茶黄素、茶红素和茶褐素的原因。茶黄素呈现橙黄色，决定着汤色的明亮度。茶红素呈红色，量越多，汤色就越红越浓。茶褐色则是呈暗褐色，是使汤色发暗的主要物质。白茶是微发酵茶，即使经过了多年的陈化，也不会成为全发酵茶。
如果白茶出现红汤的情况是煮茶时间过长，开火后让白茶不断在高温中停留，这样的煮茶方式不仅会破坏茶叶内丰富的养分，还会让内质过量析出，造成茶汤过浓，滋味苦涩、汤色红稠。
白茶的汤色是黄绿清澈，看品种特性
原竹茶色是茶叶一样的颜色，原色是材料本身的颜色。
绿色好，其实白茶身上最明显的颜色，是绿色。不管是哪种绿，总之是绿色的。
从外观上来看，白茶并非全白色。
只有在光线充足的情况下，顺着光透视，才会有一种发白的感觉。
而呈现出白色的东西，主要是芽头和叶背上的白毫。
所以，白茶之所以叫白茶，和身上那些密密麻麻的白毫密切相关。
白茶比较淡雅，个人觉得没有皂香的好闻。皂香我看到很多店家的叙述都是清新肥皂味，但我个人觉得还好，反而是很温暖的味道。
我觉得皂香特别适合睡前使用，干净且舒适的香味没有侵略感，淡淡的暖暖的很安眠。不过，香味这个本来就是甲之蜜糖，乙之砒霜。大家选择自己喜欢的就好。
为什么白茶泡出来是红褐色的？
白茶新茶明明是杏黄色，但随着年份的加深，茶汤颜色也随之变褐变红，有点像是红茶，相比于新茶，陈茶更加醇厚。经过十几年自然发酵外形起到巨大的变化；变黑，变碎,茶形粗犷，茶色古朴，尽显自然本色，其保健功效尤为独到，陈年老白茶非常之耐泡，泡了两泡后汤色就不再是黄亮而是汤药色红褐色的茶汤显得很厚重。
在快出水之下，白茶的汤色会由浅入深，再由深变浅。新茶前几泡的色调以黄绿色为主，白毫银针最淡，如同象牙色，白牡丹、寿眉的黄绿色则更明显。而老白茶的内含物质经过了转化，汤色变深，颜色以琥珀色、杏黄色为主。对比新白茶和老白茶的汤色，我们可以粗略判断白茶的年份。
