福鼎大白茶可以做成白茶、绿茶、红茶。
福鼎大白茶主要是做成白茶，绿茶和红茶很少。
福鼎大白茶做成的白茶主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品种。白毫银针和白牡丹具有清新、清香、清甜的口感同时还具有降火降署的功效，贡眉和寿眉还可以做成老白茶存放三年以上还具有药有功能。
福鼎高山白茶一般800~1200元不等，因为在高山茶园遍布在云端脚下，常年云雾缭绕，茶树汲取的营养充分内含物质丰厚。
茶香高，最大的特点就是爽、甜，后期的转化还会更好。
福鼎白茶不是绿茶，是白茶。但并不是所有名字中有白茶的都属于白茶，例如安吉白茶就不是白茶，它属于绿茶类。
中国的六大茶类，分别为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶。由此看出，绿茶与白茶是不同的两个茶类。
白茶，为福建特产，主要产区在福鼎、政和等地。它属微发酵茶，系六大茶类之一，因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。据了解，福鼎白茶就是产自福鼎的白茶，属于白茶类。福鼎白茶文化丰厚，而且福鼎白茶栽培历史悠久，是白茶之王—白毫银针的发祥地。成品外观自然素雅、白中隐绿;其汤色杏黄晶亮，入口毫香显露，鲜爽甘醇，是茶类中的特殊珍品。
福鼎白茶品质优异，康体养颜。中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有增强免疫力、抗氧化、延缓衰老、抑菌消炎的显著功效，是人类康体养颜之珍品。
最新研究还表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
黄永平白茶应该有点收藏价值。
月光白茶永远是绕不开的话题，在喜欢品茶和饮茶人看来，黄永平的名字早就和月光白茶捆绑在一起，他就是月光白茶最佳“代言人”，而月光白茶也成为黄永平身上最著名的“标签”。
2019年的发展形势相当令人满意，接近600万元。下一步的发展将继续上升，白茶在整个市场上具有巨大的潜力。因为有很多人喜欢喝茶，白茶有很好的保健效果，越来越多的人意识到这一点，还有很大的进步空间。深圳是全国茶叶集散地。福鼎白茶在深圳具有很高的知名度和客户认可度，拥有庞大的消费群体。深圳茶博会见证了福鼎白茶在过去一年里在全国各大展会上收获颇丰，市场持续上涨。
2019年，福鼎将全市茶园绿化防治面积达到12万亩，经济生态效益明显。示范区茶园平均每亩收入增长15%，防治成本降低60%。
