挑选颗粒相对松散的,条索要分明,表面要干净,香气要纯正,口感要醇和,汤色要通透,滋味要正常,茶头不是垃圾,存放的好,品质优良,一样是好东西。
如果手工打散,不是不行,只是损耗太大,粉末太多。年份长,干净的老茶头快洗一次就行。新茶头,建议重手洗20秒左右,或者10秒2次足以。有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开,但至少条索很清晰,发酵程度一目了然,如果是看到红泥状颜色的叶底,或者汤色极度浑浊,建议不要喝!冲泡后,主要观察汤色是否明亮通透,是否有杂味异味。
1、茶头,佛家称禅宗始祖灵前献茶或煮茶待客之役僧。旧时一些地区对茶馆、赌场中沏茶抹桌工役之称谓。
2、普洱茶老茶头,茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富,茶汤更浓厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开,还是黏稠在一起。
普洱茶更好因为普洱散茶易吸附异味。毛茶占空间大,与空气接触面大,会导致茶内水份与空气中水份交换过于频繁,茶体吸收空气中含的各种杂味,同时放出自身茶味,最终令茶叶产生异杂味。
4、普洱饼茶有利于接菌种。饼茶制作中有一个高温蒸软茶叶的过程,这个过程非常关键,能够让茶叶更加有利于接菌种,从而增加转化必备条件。因为经过蒸气回软,然后再压制干燥,等于是一次短暂的发酵工艺,更有利于去除青味,提香。
5、普洱饼茶有利于均衡转化。茶饼压制过程中也能让茶叶的细胞壁破坏更多一点。茶叶的细胞壁破坏达到30%左右才更加有利于均衡转化。现在很流行抛条揉捻,而抛条的细胞壁是不能破坏到30%的。
茶化石就是普洱茶,又名碎银子,其茶性温和,是选用优质普洱茶老茶头为原料,并经过特定的切割工艺,反复筛选后精制而成,成品从碎银子茶表面圆滑,外形为紧致均匀小块,颜色呈褐色或深褐色,油润光泽且耐泡程度高。
茶化石是普洱熟茶工艺的创新,其茶质丰富,耐泡度高,且优质茶化石能泡15泡以上,耐泡度极高,茶汤口感依然香甜、茶香绵延。
第一种:正常冲泡法。就是我们一般喝普洱茶的冲泡方法,但要求水温要高,至少不低于90度,这种方法简单实用,开始茶汤较淡,后来越泡越浓,多次冲泡后还香味实足。
第二种:清水煮法。酒精灯,玻璃壶,看着翻腾水花,听着噗噗响声,欣赏着茶汤的淡淡浓浓,好不惬意。当然用其他器具煮都可以,只要是没有异味就行了。个人经验,老茶头煮到汤色渐浓、香气溢出就行了,时间太长也不好。
老茶头是一种普洱茶,是普洱茶发酵的过程中板结成块的茶,外形都是一团一团的疙瘩,由人工渥堆发酵产生的,冲泡后茶汤更浓,非常耐泡。