中国茶叶种类繁多，其中，好茶更是数不胜数。浙江一带也盛产好茶，除了大家耳熟能详的西湖龙井外，还有很多茶叶也同样值得品饮。今天小编要给大家介绍的就是产自浙江的开化龙顶。
开化龙顶是什么茶？
开化龙顶为新创名茶，属于绿茶中的高山云雾茶，由于主要产地气候适宜，空气清新，孕育出的开化龙顶茶具有特殊的清香。开化出好茶的历史悠久，据历史记载，明崇祯四年就已经是贡茶的主要产区之一。
辉煌历程：
开化龙顶茶创制于1959年，曾经一度天折，1979年再度问世。该茶于1982年获浙江省名茶证书；1985年获“全国名茶”称号；1992年获首届中国农业博览会金奖；2004年被评为“浙江省十大名茶”2011年被授予“中国驰名商标”。
茶叶采摘：
龙顶芽茶一年采三季，春茶、夏茶、秋茶。开化龙顶一般采于清明前，选取生长健壮的一芽一叶或一芽二叶初展鲜叶，原料以一芽一叶为主，不采紫芽、病虫叶、受冻叶。采回的鲜叶经精细拣剔(剔除对夹叶和鱼叶)，按芽叶长短、老嫩分级摊放，保持芽叶失水均匀，便于分级炒制。
制作工序：
鲜叶采摘后经摊放、杀青、揉捻、初烘、理条、(低温)烘干等工序。龙顶茶炒制好后，仍然是个圆柱体，头轻脚重，所以龙顶茶泡好后，根根会竖立
选购指导：
开化龙顶以齐溪镇大龙村的黄泥叉义山所产的品质较佳，春天清明节前的茶是顶级精品龙顶，品质最佳，价格也最贵；秋龙顶茶品质次之；夏茶不及春茶和秋茶。另外，开化龙顶成品茶分特、一、二级3个级别。
品质鉴别：
极品开化龙顶茶在灯光下观看，芽头光韵明显,细小紧结；上品的开化龙顶茶有兰花香、板栗香，尤以兰花香为佳。
冲泡方法：
冲泡形美、色绿的开化龙顶茶以透明玻璃杯为佳，可边沏茶边赏茶。先在玻璃杯中倒入80℃左右的开水，再放入茶叶(先水后茶)。置茶后不要急着品尝，需等到芽尖从水面徐徐下沉至杯底，叶芽展开，绿叶包容着嫩芽，竖立杯中似金枪直立，幽香扑鼻而来时，才是品尝茶汤的最佳时候。
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