谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。
春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。
谷雨舌茶叶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的；一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶的茶是三春茶像一个雀类的舌头，被称为雀舌；与清明茶“莲心”同为一年之中的佳品。
因为喝茶的时候茶水都比较烫，然后呢，舌头就会自然的转起来，这样是为了避免烫到舌头。
熬茶的口味通常是以下两种口味
1、浓烈型：原料采用嫩度交好的一芽二三叶，芽肥壮，叶肥厚，内含的滋味物质丰富或采用良种鲜叶，制法合理，一般用于描述绿茶的滋味，这类味型的绿茶还具有清香或熟板栗香，叶底较嫩，肥厚，外形较壮，尝味时，开始有类似苦涩感，稍后味浓而不苦，富有收敛性而不涩，回味长而爽口有甜感，似吃新鲜橄榄。属此味型的茶有屯绿、婺绿等。
2、浓强型：采用嫩度较好，内含滋味物质丰富的鲜叶或良种或大叶种鲜叶为原料，红茶制法，萎凋适度偏轻，揉切充分，发酵程度偏轻的红碎茶滋味属此类型。所谓“浓”表明茶汤浸出物丰富，当茶汤吮如口中时，感觉味浓黏滞舌头，“强”是指刺激性大，茶汤初入口时有黏滞感，其后有较强的刺激性。此味型是优质红碎茶的典型滋味。
这种现象可能是由于口腔溃疡引起的，但是也有可能是由于舌尖炎引起的，需要到医院进行检查，确定病因后再进行治疗，这样效果会更好，盲目用药会加重病情。如果是口腔溃疡的话，可以用西瓜霜敷在上面，可以缓解疼痛。平时可以多吃降火的食物。
舌尖的变化通常是体现心脏的情况，这是属于中医心火亢盛引起的，可以结合服用清心降火的中药或中成药调理，具体用药遵医嘱。如果有明显的红肿热痛甚至溃烂，考虑是口腔溃疡导致，需要结合消炎药及维生素促进溃疡面恢复。期间清淡饮食为宜。
大致归纳有几种情况：1、可能与血黏度增高,微循环改变,局部供血不足或脑供血不足有关。可以补充点维生素B,C。2、属于上火造成的情况，阴阳失衡，内火旺盛所致，注意口腔卫生。避免辛辣刺激性食物，口服三黄片治疗，同时注意避免冷热刺激，禁烟酒。3、微量元素及维生素缺乏。建议口服葡萄糖酸锌,或者同时服用维生素b .平常一定要多喝水， 多吃蔬菜。4、如普遍粘膜感到干燥，可考虑是否患有干燥症综合症。可以应用中药汤剂导赤散进行治疗，也可以自己平时喝点竹叶。
如果没有被烫伤，那就是上火了，或者是口腔溃疡的表现，需要做口腔科检查，根据检查的情况治疗，一般要用下火药，清热解毒药以及消炎药治疗，要在当地医生的指导下用药的，注意口腔卫生，不能吃辣椒，胡椒，也不能喝白酒，避免加重病情，多吃青菜是比较好的。
