茶壶烧开水的传热方式是：传导和对流。 用电或用煤气烧开水，热量传到茶壶是传导，水烧开，主要是对流。 简介： 传热过程分为三种基本方式：传热、对流、辐射。
一、传导 指在没有质点相对位移的情况下，当物体内部具有不同温度，或不同温度的物体直接接触时，所发生的热能传递现象。传导传热在固体、液体和气体中都可能发生。在液体和固体介质中，热量的转移是依靠弹性波上的作用，在金属内部则依靠自由电子的运动，在气体中主要依靠原子或分子的扩散和碰撞。
二、对流 对流式由于流体各部分发生相对位移而引起的热量转移。我们所研究的对流传热现象主要是流体流过另一物体表面时所发生的热交换，称为对流换热。对流换热包含有表面附近层流层内的传导过程和层流层以外的对流过程。 三、辐射 热辐射是一种由电磁波来传播热能的过程。它与传导和对流有着本质的区别，它不仅有能量的转移，而且伴随能量形式的转化，即热能转变为辐射能，辐射出去被物体吸收，又从辐射能转化为热能。辐射能的传播不需要传热或物体的直接接触。
有专门的可以烧开水的陶瓷茶壶，你买的应该不是这种，所以最好不要烧。
(1)泡茶时，可以将茶叶洗干净后让入养生壶中，加入适量的水，注意水位一定要高出壶中的发热体，然后按花茶键，数分钟后，茶泡开后，壶会自动停止加热进入保温状态;
(2)熬粥时，如果有专门的煲粥键，即选择该键位，如果没有专门的煲粥键，可以选择煲汤键，煮粥时，不用加太多的水，以免煮的过程中，水会溢出来。为了安全起见，在煮粥时最好有人照看一下，并适时的搅动一下锅底，避免出现粘锅现象，当粥煲好了，养生壶会自动停止加热进入保温状态。
(3)煲汤时，即选用养生壶的煲汤键位。先在将食材准备好后直接放入壶中，加入适量的水，炖上一两个小时，待养生壶进入保温状态时，开盖加入适当的调料和食盐进行调味，盖好盖子后继续加热，养生壶会在数分钟后再次转为保温状态，这时就可以加以食用了。
(4)如果用养生壶煎药，可以适当的在壶中，多加入一些水。一般来说，养生壶中的水越多，煎药的时间就会越长，煮出来的药水才会越浓，效果更好。
电热水壶是金属，与茶叶不能混和，特别是加热情况下，茶叶的内含成份易使金属氧化腐蚀、泡出来的茶叶也易于变质，自然倒出来的茶水就变味不正了。
这是化学反应，对壶对茶都不好，故请你用壶烧水开后，用玻璃杯或瓷杯放入少量茶叶后，再倒入开水。否则电热水壶会变黄、最后变黑，擦都擦不去，以后烧出来的开水就不正了。
不会 只要别用铝 铁来泡 这些有金属成分 会使中药药性产生变化中药建议就用瓦 瓷 砂类不含化学元素的
