宋代的点茶在现今的日式茶道中还能看到不少影子，茶点就是配茶食用的糕点
在宋时，甜点大致可以分为四个大类，分别是米面制品、冰品、乳制品以及材料造型都比较复杂的花式甜点。其中米面制品是最多的，各种蜜糕、栗糕、豆糕、蜂糖饼、牡丹饼、各式团子、粽子、巧果等都属于米面制品；冰品则包含各式凉水、豆汤、龟苓膏等；乳制品会更少一点，例如乳饼、乳酪、滴酥鲍螺等；花色甜点则又多了起来，比较出名的有酥蜜食、梅花脯、雪花酥、水晶角儿等。
总得来说，蒸和煮这两种法子用的最多，各种糕、饼都离不开发酵与蒸制。冰品和乳制品则是更多的用了煮这种烹饪方式。
在茶点与茶的搭配上，要讲究茶点与茶性的和谐搭配，注重茶点的风味效果，重视茶点的地域习惯。关于茶点的搭配也有一口诀，说“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”，就是以甜的茶食配绿茶，酸甘类的茶食配红茶，咸碱类的茶食配乌龙茶。这样的搭配体现了茶点与茶性的和谐搭配的体现，但也不尽然。
1、玫瑰花搭配苹果花
2、菊花搭配洛神花
3、金银花搭配菊花
4、玫瑰花搭配蜜枣
5、玫瑰花搭配枸杞
6、百合花搭配茉莉
7、玫瑰花搭配蜜枣
可以的在大嘉茶城官方微博里提到 茶点搭配:厚重普洱包容甜和偏油的点心;白茶花茶或轻发酵乌龙茶，易低糖或咸味点心;浓郁耐泡老岩茶，易配偏甜如意凉糕、米糕的点心;小食豌豆、黄豌豆、绿芸豆卷，配绿茶颇具山水画的意境;包着豆沙、芝麻或玫瑰猪油的酒酿饼，配绿茶甜味更柔和;甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。
甜配绿，绿茶清新鲜爽，可以搭配一些甜口的茶点，配几块凤梨酥，一口酥一口茶；
酸配红，红茶温厚回甘绵长，可以搭配一些水果类的茶点，蜜饯还有果干一类都是不错的选择；
瓜子配乌龙，大多数瓜子都是有滋味的，乌龙就坚果，
您好，可以根据不同的茶类来搭配不同的点心。
绿茶：未发酵的绿茶，汤清绿叶，滋味鲜活，受到了广大茶友的喜爱。但是其刺激性较大，容易伤胃也容易致饿，搭配一些偏甜的茶点，如菠萝酥、蛋黄酥、红枣糕、糖果等都很合适。
红茶：红茶尤其适合作为下午茶饮用。一杯香醇甘甜的红茶，配上精致的西点，多么悠闲舒适又有小资情怀。喝红茶搭配的茶点最好是：奶油蛋糕、蔓越莓蛋糕、水果派、奶酪等。
乌龙茶：乌龙茶的特点在于其香气，高香飘远、韵味悠长。其搭配的茶点，味道可以稍微平淡一些，避免“喧宾夺主”。喝乌龙茶时，可以适当吃一些瓜子、腰果、开心果、花生等。
黑茶、普洱茶：黑茶和普洱茶在减肥、去腻等方面功效显著，如果喜欢吃油腻高热量食品又怕发胖，可以把这些食物作为茶点在喝茶时一起食用，比如蛋黄酥、月饼、肉脯等，都是黑茶和普洱茶的好搭档。
