绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。
红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。
花茶，又名香片，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味 浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的北方人喜爱，最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根据所用的鲜花不同，还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玳玳花茶等。 普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。
是白茶，白茶属于茶叶六大类中的一种，茶叶由于加工工艺不同分为绿茶，红茶，黄茶，青茶，黑茶和普洱茶，其中还有再加工茶，花草茶那些。
白茶就是属于白茶，并不属于红茶或是绿茶，在我国有基础的六大茶类分别是红茶，绿茶，白茶，黑茶，青茶，黄茶，而白茶是有单独的一个分类的，而红茶和绿茶同样也都是六大茶类当中的其中两种，一般白茶包括白毫银针，贡眉，寿眉等。
这个没有固定的标准，对于大部分茶叶品种而言，新茶确比陈茶好。隔年陈茶，无论是色泽还是滋味。总给人一种“香沉味晦”的感觉。因为在存放过程中，由于光、热、气的作用，茶叶中的一些酸、酯、醇类及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合，最终使茶叶的色香味形等朝着不利于茶本质的方向发展。产生陈气、陈味与陈色。不同的茶类，新陈品质要求不同。一般的茶类当然新茶好，但黑茶类品质越陈越香。
武夷岩茶是乌龙茶的一种，并不是红茶。
在武夷山买茶的话一定要学会讲价，一般够档次的中等茶从200元到700元不等，主要看个人品位，如果是初学者200多元的茶就足够
1、绿茶没有说一定哪个品种是最好喝的，看个人喜欢。
2、无论那种茶叶都分为很多个等级，一般来说绿茶的好坏与产地与时间有关。当然是好的品质的绿茶会好喝些。
3、不过，绿茶是雨前茶味道好，当然这个茶叶也是好喝些。但是，从价格上来说（谷）雨前茶是比较贵的。 最后，提醒一点，喝毛尖茶品质是最重要的，品质好的毛尖茶才能品出正宗的味道。这个信阳毛尖的绿茶品质味道就很好 。建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
