茯砖茶是碱性的。
茯砖茶含有480多种对人体有益的微量元素，其中150多种是其他茶基本上没有的，这也是它独特、功效多的原因。茯茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用茯茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，茯茶素有生命之茶之说。
夏天的茯苓茶要比其他时候消耗量大，因为天气燥热，大家会选一些茶日常解暑。一些绿茶红茶比较常见，但茯苓茶对于一般的茶客而言，了解不多。茯苓茶作为夏天的一味饮，老茶汤与新茶汤无论在品相口感色香味方面都会有所区别。
茯茶是黑茶中的一个品种，是内含金花（冠突散囊菌）的等级较高的黑茶，如安化黑茶的茯砖、泾阳茯茶的茯砖均是茯砖茶，同属黑茶。
1、洗茶：洗茶大约12秒钟即可，汤黄亮，第一道冲泡后的茶水不喝，是洗净长期裸露在外的茶体，这也成了黑茶冲泡的一道艺术性的步骤。
2、在洗茶之后，要把盖碗的盖子拿开，即醒茶，醒茶30秒即可（不喜欢松香浓的人则可醒茶时间稍长，其中09年天茯可缩短时间）。
3、冲泡饮用，冲泡的速度不能太快，水沿盖碗内弧边慢慢流入，这称为第二泡茶，冲泡时间10秒，而后的三到七泡则时间可更短至6—7秒，置入水的速度可以稍加快，八泡以后时间又需稍加长至12秒左右，时间上应“慢快慢”。
4、第二泡至第四泡的茶汤松烟味较浓，微涩，汤色红而亮，第五泡至第十泡的茶汤金黄明亮，口感甜醇而不腻，滑爽，带“菌花香”。
茯茶是黑茶中的一个品种，产自湖南，于1860年前后问世。
茯茶早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”。茯茶紧压成砖形，即茯砖。制作茯砖茶要经过原料处理、蒸汽渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。
金花茯茶砖每片砖净重均为2公斤。茯砖茶在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。特别要求砖内金黄色霉苗(俗称“金花”)颗粒大，干嗅有黄花清香。
正如八仙金花茯茶的出生一样，它的发酵也充满了传奇的色彩，宛如天成：茶马古道上，马帮满载着金花茯茶，穿越千山万水，经受雨水、晨露、阳光的洗礼甚至是花香的浸润，在色泽渐变的同时，积淀出了一种妙不可言的滋味。
作为八仙金花茯茶灵魂的后发酵，在茶叶的内部悄然无声的进行着，没有刻意，没有人为，一切都遵循着时间的旨意。这是八仙茯茶与时间的缘分，仿佛命中注定。水为茶之母，是天下至清之物；而茶为水之神，亦是天下至清之味。
