通常茶叶冷库的库温一般为0℃~5℃；安徽肯德制冷根据多年的冷库建造经验，并结合以往茶叶冷库建造工程案例，建议绿茶茶叶保鲜库温度控制范围在8℃左右；乌龙茶铁观音茶叶温度控制范围5℃左右。
当然，茶叶保鲜冷库的温度也与您想储存的时间长短有关，如果您的茶叶贮存期在六个月以内，茶叶冷库的温度设置在0~5℃久是可以的；若想贮藏超过半年，建议以更低温的冷冻为宜，安徽肯德建议在-10℃~-18℃为佳。
冷库是指通过人工制冷保持库内一定的温度和湿度条件，主要用于食品的冷冻加工和冷藏。冷库主要是由主库、其他生产设施和附属建筑组成。主库，即冷库的主体建筑，主要有冷却间、冻结间、冷却物冷藏间、冻结物冷藏间、冰库等，具体组合由储藏品种和加工工艺决定。冷却间冷却间是用来对食品进行冷冻加工或冷藏前，预先冷却的库房。当果蔬、鲜蛋的一次进货量小于冷藏间容量的5%时，也可不经冷却直接进去冷藏间。冻结间冻结间是食品进行冷冻加工的库房，要求温度较低。需要长期储存的食品必须先经过冻结加工，然后才能进行冷藏。目前，肉、禽类多采用一次冻结，即入库的货物不经过冷却直接进入冻结间冻结。再冻间再冻间设于分配性冷库中，供外地调入冻结食品中品温超过-8℃的部分在入库前再冻之用。冷却物冷藏间主要要于储藏经过冷却过的食品，如鲜蛋和果蔬，又称高温冷藏间。冻结物冷藏间主要储存冻结加工过的食品，又称低温冷藏间，用于较长期的储存冻结食品。制冰间和冰库冰库是用以储存冰的房间，以解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。穿堂为冷却间、冻结间、冷藏间进出货物而设置的通道，其室温分常温或某一特定温度。气调保鲜间主要是针对水果蔬菜而言，适当降低氧的含量和提高二氧化碳的浓度，来抑制果蔬的呼吸强度，延缓成熟，达到延长储藏的目的。其他如电梯间、挑选间、包装间、分发间、副产品冷藏间、次品冷藏间、楼梯间等。生产设施间，包含制冷压缩机房、设备间、变配电间附属建筑，主要是指主体建筑以外，和主体建筑有密切关系的其他建筑，包括肉类屠宰间、包装整理间等。
小型冷库板的厚度从10公分到15公分，根据客户的要求；采用风冷方式；小型冷库冻结能力在1000吨以下，中型冷库冷藏容量1000~10000吨范围内；大型冷库冷藏容量10000吨以上。高温小型冷库：主要用来储藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、干燥等。温度通常在0℃~15℃，以冷风机进行吹风冷却。中温小型冷库：主要用来储藏肉类、水产品、家禽肉等；一般库温在-15℃~-18℃。低温小型冷库：又称冻结库，冷冻冷库，通过冷风机或专用冻结装置来实现对食品的冻结；温度在-18℃~-25℃。主要用来速冻食品及工业试验、医疗等特殊用途。速冻小型冷库：速冻冷库、用于食品快速冻结。
