茶叶中含有的物质高达七百余种，丰富吗？这肯定是够多的。那再说，茶叶含有的物质种类多，所以好处多吗？这话一说，单纯就是在扯淡了，含有物质多，并不代表好处多，更不能说疗效多。比茶叶物质丰富的东西多了去了，有相同物质的也大有所在，这下岂不是都成了神草。
对待这些言论，只需要记住一句话：剂量足够，达到治病的量，才能有疗效，不拿剂量说事的，都是耍流氓。
平常说饮茶健康，是因为茶叶低能量，无糖无盐无脂肪，可以代替其它所有饮品，十分适合养生。关于茶叶内含物质的种类和占比，如下图：
这是干茶中的物质含量，冲泡后，大部分的物质依旧留存在茶叶内，只有少部分溶于水的物质会浸出到茶汤中。所以，本来物质量就不多，茶汤中的更少。古人说茶有一些疗效，那是因为古人是吃茶的，茶叶要下肚的。
好了，物质虽然多，但咱们只需要注意三种，分别是茶多酚、生物碱和氨基酸。这三种物质我们称为“特征性成分”。什么意思？这三种物质是茶叶所有物质里最重要的，也是茶叶特有的物质，其它植物没有，有些有的含量也远低于茶叶。茶叶中的咖啡碱并不比咖啡少，只是这种物质最先在咖啡中发现，所以起名叫做咖啡碱。
这三种物质有水溶性，可以溶于水，饮用后被人体吸收一部分，然后会使身体产生生理反应。
具体有哪些作用：有人称茶多酚是人体保鲜剂，这种物质有很强的抗氧化能力，可以清除自由基，实现抗氧化、抗癌、抗衰老等效果，这是经过科学研究后得出的结果，实验中将茶多酚物质单独提取，剂量足够后，才会有上述效果，如果想靠茶叶中的微量达到疗效，两个字，做梦。
咖啡碱是茶叶可以提神醒脑，消除疲劳的根本原因，咖啡碱也会利尿，过多摄入咖啡碱，过度刺激心脏、肠胃、神经，会对身体造成不利影响，所以不建议喝浓茶，劳作时因为过强的劳动，需要浓茶提神，没茶喝，干活都没有力气。
茶氨酸则有安神的作用，被称为天然的镇静剂。正好与咖啡碱相辅相成。这也使得咖啡碱的提升效果更温和，不会过度兴奋，饮用茶叶后觉得心神安定，解烦降燥多也是因为这个原因。
所以，茶叶不是什么神秘植物，也不是包治百病的神奇草药，正确对待茶叶，茶是农作物，不是保健品，更不是药物，是拿来喝的，用来品的，虽然茶叶含有的一些物质，会对人体产生些许反应，但这也不应该成为夸大茶叶的理由。茶叶的好处是其它饮品所没有的，养生喝茶叶，的确是最好的选择。
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