先说结论制作马蹄嫩茶饼时候应该切成葡萄大小的粒。马蹄嫩茶饼是一种云南地方的风味小吃，主要是使用的马蹄和嫩茶叶制作的带有茶叶的清香和马蹄的用嫩，它的制作方法是将马蹄蒸熟以后捣碎，然后和茶叶混合在一起，切成葡萄大小的颗粒。
简单切普洱茶饼的方法
1.用普洱茶刀解茶 想要切开普洱茶饼，必须借助专门的工具，可千万别用厨房里的菜刀直接切下去。切普洱茶饼一般使用的工具都是普洱茶刀。这种刀，外形跟“刀”很像，也是扁平状。使用时只要将茶刀的前端的尖刃插入茶饼内部，以此沿被切轨迹重复上述方法，只要轻加很小外力，就可以把茶饼撬开。在撬茶的过程中，尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些,不容易把茶撬得太碎。
2.用微波炉加热茶饼 这种方法只限于对不太名贵的普洱茶使用。把普洱茶饼放入微波炉中，由于茶叶里都含有水分，所以茶饼会受热膨胀，此时再用茶刀轻松一撬，就可以很轻松的把分理出茶叶。但是使用这种方法，要掌握好火候，千万别把茶饼烧糊了。
茶饼一般都不是压的很实，撬茶饼要用专用的工具，多为竹子做的。沿茶饼边缘慢慢一点点的撬起，切不可心急贪多。
当然是用茶刀从边缘处一点点撬开了。
第一步，出刀。将茶饼放置在干净的器具或纸上，这样便于回收开茶过程中撬散的茶叶。同时将燕风茶刀从刀鞘中拿出来，找到一个最舒适的角度握住刀柄。
撬茶砖的时候，建议使用茶刀。
要从茶饼的侧面入刀，将茶刀插入茶饼内部。
用力，往上提起。
撬茶饼则是将茶刀斜着从饼背中心的凹陷处插入到茶中两寸左右。
向上用力，一边施力一边撬动，把茶饼撬开。
燕风茶刀
这样用茶刀顺着茶饼的纹理慢慢撬开，能够较好保持茶叶的完整性。
我觉得不对，普洱茶饼做成紧压的为了保存方便，所以硬是必须的，要切开它有专门的普洱茶刀，一次切一次的量就可以了，喝的次数多了，茶饼越变越小，越到后面，它自然会越松散，如果没有切它就松散了，那说明它已经受潮了，这个茶估计就不能喝了！存放时间久确实发酵时间长会口感更好，但跟茶叶硬度关系不太大。
想要切开普洱茶饼，必须借助专门的工具，可千万别用厨房里的菜刀直接切下去。切普洱茶饼一般使用的工具都是普洱茶刀。这种刀，外形跟“刀”很像，也是扁平状。使用时只要将茶刀的前端的尖刃插入茶饼内部，以此沿被切轨迹重复上述方法，只要轻加很小外力，就可以把茶饼撬开。在撬茶的过程中，尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些,不容易把茶撬得太碎。
先把饼，横着切成，宽为2厘米的条
在竖着斜刀切2厘米的条，就出菱形了
