泡茶第一泡，叫洗茶，不能喝。茶叶上有灰尘等脏东西，口感也不好。所以第一泡不喝。
第一泡茶是否要倒掉，这得看泡的是什么茶。
比如说绿茶这种鲜嫩芽芽头制成的茶叶，第一泡不用倒掉，掉了很可惜，特别清香的；而发酵制作过的红茶、乌龙茶以及普洱茶、黑茶等紧压茶第一泡需要倒掉，其目的是:其一起到清洁作用；其二是让尘封的茶叶通过与空气、水份的接触从而苏醒过来，让它重新焕发茶叶的本质与香气。
第一次泡的水，是为了清洗茶叶，和泡开茶叶。第一次泡的时间要短，茶叶中的营养物质没有来得及泡到水里，水里也会洗出少许的灰尘 与杂质，所以一般不喝。但也有些少有品种的茶是不用这样的，第一次的也可以喝。
建议洗的茶：
1.原料粗老的茶叶，如普洱熟茶、茯砖、六堡茶、寿眉等。这类茶的第一泡香气和滋味有一种粗老气、不纯，当这种粗老气洗去之后，即还原出茶的本味；
2.外形紧实的茶叶，如铁观音、冻顶乌龙、漳平水仙、各类紧压茶等。这类茶因为外形紧实，相对散茶来说不容易泡开，且需要高温冲泡，第一泡可以起到给茶和茶具升温的作用，茶叶块内外受热均匀，再次冲泡的时候比较容易散开、营养物质更易浸出；
3.储存时间很长（几年甚至二三十年）的老茶，如陈年老白茶、老普洱。经过长期的仓储，第一泡喝起来可能有一种复杂沉闷的味道，我们称之为“仓味”，用开水冲洗可以加速去掉这种令人不愉悦的味道，继而得到老茶该有的陈香和醇厚味道。
这三类茶的“洗茶”用水建议高温，若三个条件同时满足，甚至可以多洗两三遍，更好的诱发茶香、茶味。
不建议洗的茶：
1.原料等级较高的茶叶，比如大部分的绿茶、金骏眉、君山银针、白毫银针等。此类茶加工卫生条件好，且原料等级高，追求滋味的鲜爽度；
2.揉捻和发酵程度较高的茶叶，比如CTC红碎茶。这类茶的叶片破碎度较高，一旦接触开水，营养物质迅速溶出，即便速度再快，也会造成大量浪费。
1.花茶第一次，是需要倒掉的。这是因为茶的表面会带有很多的脏东西，把第一泡给倒掉，是为了把脏东西给洗掉。当然也可以用茶盖轻轻的刮掉表面的泡沫。
2.把第一泡给倒掉，也是为了醒茶，用开水给泡制一下之后，可以让茶叶得到舒展，这样也可以洗掉表面的灰尘，让茶可以达到最好的状态。第二泡的花茶最好喝，因为第二泡会把花茶的香气给挥发，让茶物质能够慢慢的泡出来。
功夫茶第一道几乎都是不喝倒掉的，也是洗茶。功夫茶很多都是以普洱，红茶这一类的发酵茶为主。第一道是为了洗去茶中的杂质。所以喝前需要倒掉一些，但是这个茶汤一般会倒在茶宠上。也叫养茶宠。经常喝功夫茶的几乎都会有个茶宠，长时间被茶汤冲洗茶宠会带有淡淡的茶香。
