茶叶也是有保质期的，保鲜期的时间一般是18个月内的，要是存放的时间太长的话，就会很容易发霉的。茶叶发霉是受了青霉、曲霉和镰刀霉菌污染的结果，这些霉菌能产生菌青霉酸，、环氨酸等霉菌毒素，人喝了发霉变质的茶叶，轻则引取头晕、眼花、腹痛、腹泻等中毒现象，重的则会导致肝、肾、脑等到重要器官的病变，经动物实验表明，变质茶还有可能致癌。
没有毒，陈年茶叶一般没有毒的，但还是不建议继续饮用。
因为虽然没有毒，但是可能产生了对身体有害的物质。茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是夏天，会引起胃肠炎症。
茶叶也是有保质期的，一般是12--24个月左右，在这期间如果打开包装保存不当，导致湿度大就不能喝了，长过保质期的茶叶喝了会对身体不利，所以建议不要喝过了期的茶叶。茶叶一般采用罐藏方式密封保存，要保持干燥和低温。
不会怎么样没有关系，实际上，脱离剂量谈毒性都是虚妄之谈。即使反复烧开20次的开水，它的亚硝酸盐含量，都到不了国家饮用水标准要求上限的3%。
所以我们完全不用担心千滚水会亚硝酸盐过量，只是，如用反复烧开的沸水冲泡茶叶，只要注意别让茶叶闷泡就行。
要看茶袋的材质，茶袋的材料：丝绸和棉薄纱，尼龙滤布，PET纱，聚乳酸（PLA）可降解纤维，其他复合类纤维。
总体来说，目前市场上流行的茶袋都是选用符合食品级包装要求的材料，从主体材料来看，它们对人体一般都是无害的。
但是我们必须清楚的是材料在合成过程中往往会使用一些诸如溶剂、引发剂、漂白剂等各种添加剂，而这些对人体是不利的，因此包装对材料的洁净度具有很高的要求，而一般茶企在采购包装材料时对于洁净度等标准肯定不会很专业地去关注。
尽管各种泡袋茶包装材料具有使用条件的细微差别，但是普通消费者对它们一般都是无法区别的。
因此牢记以下原则肯定木有坏处：泡袋茶尽量不要长时间高温冲泡，要选正规品牌的泡袋茶，如果不图方便尽量少喝泡袋茶
一般情况下泡过的茶不能隔夜，但是如果放入冰箱里面存放的话可以保持两到三天，这是泡过的茶叶，茶叶的保存方法如下：
铁罐的储藏法
选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法比较方便，但不宜长期储存。
热水瓶的储藏法
选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行。
