西湖龙井四绝(西湖龙井四绝品质)

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        西湖龙井是中华传统名茶,属于绿茶,位列中国茶品之首。它产于浙江杭州西湖一带,创制于宋代,距今已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝的特点,滋味鲜醇爽口,营养丰富,为中国最主要茶类之一。

西湖龙井四绝(西湖龙井四绝品质)

  位于西子湖畔的西面,经过灵隐寺,穿过新开通的梅灵隧道,便到了西湖龙井茶的产地,我的家乡-梅家坞。你顺着马路一直走来,一畦畦的茶树呈阶梯状分布,从山脚蜿蜒伸向山顶,景色非常怡人。山顶上常年云雾缭绕,特别适宜茶树的生长,早上太阳出来的时候,阳光透过薄雾撒在茶树上,晶莹透亮,一片生机益然。

  有句话广说“山饮西湖,雾生龙井”。这句话非常形象的概括出了龙井茶的生长环境和自然条件。正是好山好水出好茶,这种得天独厚的地理条件,孕育出了西湖龙井茶特有的质。它具有颜色翠绿,形状扁平,味甘醇美,香气馥郁,以这四绝林立于中国十大名茶之首。

  西湖龙井以色翠,香郁,味甘,形美”四绝著称于世。

  1.产地:西湖龙井属于炒青绿茶,产于浙江杭州西湖的狮峰,翁家山,虎跑,梅家坞,云栖,灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久,早在唐代陆羽《茶经》中就有记载,龙井茶则始产于宋代。

  2.品质特点:龙井茶以“色翠,香郁,味甘,形美”四绝著称于世,素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉,光扁平直,色翠略黄呈“糙米色”,滋味甘鲜醇和,香气优雅高清,汤色碧绿清莹,叶底细嫩成朵。

  西湖龙井四大产区

  “狮”字号西湖龙井茶,以狮峰山为中心,包括胡公庙、棋盘山、上天竺等地。炒制好的成品狮峰龙井绿中透黄,呈嫩黄绿色,俗称糙米色,冲泡后香气清高持久,滋味甘醇,被誉为西湖龙井茶之极品。

  “龙”字号西湖龙井茶产地,包括龙井、翁家山、杨梅岭、满觉陇、理安寺、赤山埠、白鹤峰等地。其自然品质可与“狮”字号产区媲美,惟在采摘炒制技术上稍逊。

  “虎”字号西湖龙井茶产地,包括虎跑、四眼井、赤山埠、三台山等地。虎跑泉水与西湖龙井茶的结合,堪称完美。后来中天竺、白乐桥、茅家埠、黄龙洞一带平地所产的西湖龙井茶一律划归为“虎”字号。

  “云”字号西湖龙井茶,历史上此字号产于云栖、五云山、琅珰岭西、梅家坞等地。此地处于钱塘江与西湖之间,水汽丰富,气候适宜。

  西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

  春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。

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