菊花茶具有清肝明目、降火的功效。可有效改善因过度使用眼睛而引起的眼干、涩、痛等症状。菊花还可有效缓解咽喉痛、外感风热、口腔溃疡等疾病。菊花还具有一定的提神作用，能有效放松神经，缓解头痛。菊花能扩张冠状动脉，增加血流，有效降低血压，长期饮用还能调节心肌供血功能，有效降低胆固醇含量。对高血压、冠心病、动脉硬化、高胆固醇血症有一定的治疗作用。
饮用菊花茶的功效，第一、可以醒脑，平肝明目。经常饮用菊花茶可以清泻肝火，对于肝火旺盛，眼睛红肿、刺痛、干涩有很好的疗效。第二、可以降低血清胆固醇，增强血管抵抗力，预防心脑血管疾病。有很好地扩张血管的作用，降低血清胆固醇，对毛细血管的通透性有抑制作用，抑制炎性物质的转移。第三、清热解毒，对于金葡萄菌、大肠杆菌有抑制作用。第四、治疗感冒头痛，可以治疗外感风热头痛，感冒时大量饮水增强新陈代谢。第五治疗便秘。菊花茶中的丹宁物质，促进胃肠蠕动，刺激胃液分泌，不仅可以增强食欲，令人排便正常。
菊花泡水的功效和作用有：清肝明目、清热解毒的功效。适用于治疗由于肝阳上亢所导致的头晕、眼红、头痛、急躁易怒等病症。另外菊花的清热解毒功效还可以治疗因上火引起的牙龈肿痛，口舌生疮等。临床上常用于治疗高血压、高血脂、抗病毒感染。
据古籍记载，菊花味甘苦，性耐寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。菊花茶起源于唐朝，至清朝广泛应用于民众生活中。
菊花泡龙井称之“菊井” ，泡普洱称之“菊普”，菊与茶合用，相得益彰。冰镇并加有冰糖或蜂蜜的菊花茶，具有清凉、降火气、润喉等功效，十分受人欢迎。明清时代菊花茶就作为清凉茶饮用，到清朝已广泛应用于民众生活中。随着生活水平的提高，人们越来越重视生活的质量，因而具有多重保健功能的茶用菊花也越来越受到人们的喜爱。
贡菊也称为“黄山贡菊”，是黄山市的传统名产，也是四大名菊之一，在古代曾作为上供给皇上的名茶，因此称为“贡菊”。贡菊属于菊花茶。
黄山贡菊的花形较为完整，花瓣分布相对均匀，但与怀菊不同的是，它整体呈现的颜色是白色，色、香、味俱全，有着很高的观赏价值
贡菊泡好的茶，茶汤清澈澄明，呈现出微微的淡黄色，喝起来品味干爽，口感较为细腻，品味甘爽，香气也是淡雅自然，若是搭配上几颗冰糖饮用，会更有一番风味。
菊花茶属于花草茶。
我国传统茶主要为：青茶、黄茶、黑茶、绿茶、红茶、白茶，此类茶主要采用炒青、杀青、发酵等工序制作而成。而菊花茶则经采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成。
菊花作为一种多年生草本植物，是我国常用的中药材之一，而菊花茶在我国的茶文化中也占据着重要地位。目前，市面上常见的菊花茶主要有滁菊花、贡菊花、杭菊花、野菊花和昆仑雪菊等 。
