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它们之间的主要区别,在于原料的拼配不同。1953年以前加工手筑茯砖,1958年改为机制。特制茯砖全部用三级黑毛茶作原料,而压制普通茯砖的原料中,三级黑毛茶只占到40-45%,四级黑毛茶占5-10%,其他茶占50%。
金花茯砖是指砖内金黄色霉菌(俗称“金花”,学名称之为冠突曲霉菌,内含丰富的多种营养素,对人体极为有益,金花越茂盛,则品质越佳。)颗粒大,干嗅有黄花清香。新疆维吾尔族人民最爱茯砖茶,他们把“金花”多少视为检查茶砖茶品质好坏的唯一标志。
手筑茯砖茶是安化黑茶的一种,因其经手工筑成砖形而得名。手筑茯砖茶内金花满布,花香饱满,汤色红亮,滋味醇和,具有祛油脂,助消化清肠道之作用,其品质优于一般茯砖。
区别: 金花茯茶的颜色是黑褐色,味道十分醇厚,煮出来的颜色是红黄明亮的,叶底黑汤是比较匀称的,而一般的茯砖茶颜色是黄褐色的,味道醇厚中带一点苦味,煮出来的颜色是红黄中带一点明亮,叶底是黑褐色的粗老状。茯砖茶属于黑茶,是六大茶类中的黑茶类的一个最具特色的,传统的茯砖茶是典型的全发酵茶,也归类于后发酵茶,分特制和普通两个品种目,茯砖茶。
金花茯茶砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味醇厚,汤色红黄明亮,叶底黑汤尚匀。泡饮时汤红而不浊,香清不粗,味厚不涩,口劲强,耐冲泡。
金花茯茶非常好,在泡饮时,汤红不浊,香清不粗,味厚不涩,口劲强,耐冲泡。特别要求砖内金黄色霉苗(俗称“金花”)颗粒大,干嗅有黄花清香。
金花茯茶的发酵也充满了传奇的色彩,宛如天成:茶马古道上,马帮满载着金花茯茶,穿越千山万水,经受雨水、晨露、阳光的洗礼甚至是花香的浸润,在色泽渐变的同时,积淀出了一种妙不可言的滋味。
茯茶,属于黑茶。“贡金”可能只是宣传。
黑茶分“三尖”(天尖、贡尖、生尖)。区别在于采摘鲜叶的嫩度不一,天尖和贡尖用一、二级嫩均齐整的黑毛芽茶制成,生尖以三级黑毛茶压制而成;
花砖以卷改砖形四周有花纹称花砖;
茯砖的原料为三级黑毛茶占半,四级及四级以上的占40%,其它级次占20%,因制作均在伏天进行,故称茯砖;
黑砖以粗老黑毛茶为原料的砖块形蒸压黑茶;
青砖以连枝带叶的粗老原料蒸压而成。
其他的形制还有“百两茶”“千两茶”(也叫“花卷茶”)等。