建议买铁锅较好。
用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。用铁锅炒出来的菜肴更好吃。这在很大程度上与铁元素催化氧化的作用有关。因为烹调中的一些风味物质是在炒菜高温下发生氧化反应而形成的，铁会促进氧化，而陶瓷锅和砂锅则没有这种作用。铁锅比陶瓷锅更能适应温度的骤变。陶瓷锅传热较铁锅慢。还有最常见的往高温的锅中加入冷水时，陶瓷锅易裂。
陶壶最适合煮茶。瓷器不用于煮茶。银，铜，铁壶适合煮水。原因是金属类器皿容易喝茶叶里的成分发生化学反应，影响茶的口感，而陶器稳定，不容易反应，所以最适合保留茶的滋味，煮茶最佳。三种金属器皿里，银器想对稳定，而且有优化水质的效果，是不错的煮水选择。
铜壶和铁壶，其实差不多。铸铁的略好一点点，但也只是适合煮水。
日本人喝茶喝中国人不太一样。人家是抹茶粉、煎茶。事茶方式完全不同，所以要按不同的需求选择茶具。
铁壶搭配电陶炉与“随手泡”之类的常见烧水壶相比较，导热更为均匀，加热的时候水的底部和四周都在受热，所以温度能够全面提升并达到真正的沸腾，一般的“随手泡”烧的水是达不到100°的；我们在冲泡香气高的茶如“铁观音”和普洱老茶时，水温必须高，而“随手泡”烧的水，就会使茶汤的质量大逊，达不到充分的品茗效果和极致的享受；工欲善其事，必先利其器——铁壶搭配电陶炉正是煮水利器
烧水的话，铁壶好，怎么说，不过要挑无涂层的铁壶。多开壶几次用茶叶多煮几次，煮出来的水就会很甘甜。
铁壶都是生铁做的，生铁本身不稳定，会跟水中的一些物质反应，从而得到软化的效果。记得要挑无涂层的，要是搪瓷的，涂层的，根本不会有这种效果。还有铁壶要保养，用完要烘干，不可以蓄水过久，麻烦一些。
陶瓷壶和铁壶哪个煮水好？
那肯定是桃核啊，因为陶瓷的主要成分是二氧化硅，他不会受温度的高低而变化，而铁壶在高温下铁离子非常的不稳定，而且也容易与空气中的氧气结合，生成氧化铁这样水的味道就不如陶罐天然，但是陶罐易碎，不容易储存
小米属于热性实物，大米属凉性食物，小米用米汤开壶的方法普遍用于开铁壶，其作用也是众说纷纭，而说得最多的作用是可以防止铁壶生锈。现在一部分陶友用米汤去开陶壶，可能是从铁壶那里学来的。
当然，用米汤开陶壶本身是没什么害处的，刚开始煮水时，也确实带有米香。如果喜欢用带米香的水来泡茶，陶壶用米汤开壶也没什么不对。
煮水陶壶用大米汤开壶方法也很简单：将一把生米放入锅中煮一刻钟左右，然后将米汤倒入待开的陶壶，小火慢煮半小时以上，最后清洗干净即可。若是不嫌麻烦，事先也可以用清水、牙刷洗刷新壶表面尘灰和壶内陶屑，然后再用米汤开壶。
