铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。
除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
正宗的铁观音价格应该是100-2500元左右，低于这个价格的可以说是乌龙茶冒充的，高于这个价格的是茶商炒上去的，市场上价格差距很大。
碧螺春： 苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带。
龙井：杭州市西湖龙井村周围群山。
铁观音：属于青茶，乌龙茶，产地福建安溪。
普洱茶：主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。
毛峰：属于绿茶，产地很多，主要有云南，峨眉，遵义，武义等，但最出名的为安徽黄山。
步骤/方式1
温杯
温杯即是将滚烫的水倒入盖碗、茶杯中。这样做主要有两个目的：一是清洗茶杯表面看不见的灰尘，二是提高茶具表面温度，促使导入茶水后更好保存铁观音茶叶的香气。
步骤/方式2
投茶
取一泡铁观音，用剪刀或手撕，将铁观音外袋撕开，再拆开内膜袋，将茶叶导入盖碗中。
步骤/方式3
注水
用烧开的水，即100℃沸腾的水倒入盖碗中，水量盖过茶叶或者接近盖碗边缘。然后，盖上盖碗，轻轻刮掉盖碗表面的茶泡。
步骤/方式4
出水
第一泡茶叶注水后3-5秒钟后，即可将茶水导出。由于是第一泡，可以将茶水直接倒掉，或者将茶水导入茶杯中进行二次温杯。从第二泡起，反复注水、倒出即可。
铁观音属于乌龙茶，乌龙茶也叫“青茶”，是半发酵茶。铁观音除了具有一般茶叶的保健功能外，还有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音的保质期一般为2年，但也有长期存放，主要根据香型及工艺有所差别。
真空袋装：此类铁观音容易保存，保质期为24个月左右。
清香型铁观音：发酵程度较轻，保质期为18个月左右，适宜冰箱冷藏。
浓香型铁观音：经过适度的焙火，耐储存，保质期为24~36个月。
陈香型铁观音：经过重度焙火，保质期更长，一般为5年时间，甚至更久。
