真空包装放了四年的铁观音，建议不要喝了。四年前的茶叶，到现在也已经算是老茶了，喝起来也是很难喝，没一点香味，基本是老味。而且茶汤也苦涩。 建议就近找个茶师加把火，制成熟茶，也就是制成所谓的陈年铁观音，这样还有意想不到的收获。既好喝又有其它的功效。 陈年铁观音, 经过茶师烘焙多遍，而后经过真空包装保存于瓦缶中。若干年后，要品饮时，在经过茶师用碳熔方式烘焙30－60小时。茶水品为醇厚，柔软，并带有明显的“陈年味”，饮之犹如陈年老酒，称为“天然保健品”。
铁观音是半发酵的茶，属于乌龙茶。不是红茶，红茶是全发酵的。性热。普洱茶也不是红茶，是黑茶，不热不寒，性温。
铁观音茶叶冷藏保存的原因是铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，冷藏可以起到保鲜的效果，但不是所有的铁观音都需要冷藏保存的。
一、需要冷藏保存的铁观音种类：
铁观音茶冷藏保存的目的是为了减慢茶叶的自动氧化速度，起到保鲜的效果。清香型铁观音属于青茶，韵香型铁观音为轻火细焙工艺，属于半青半熟铁观音，所以这两类需要冷藏保鲜。
二、不需要冷藏保存的铁观音种类：
浓香型铁观音、陈年铁观音、铁观音红茶这三类铁观音都属于熟茶，即使不冷藏保存，茶叶也不会自动氧化而变质，所以不需要冷藏保存，但是这三类茶叶自然放置时也会受潮，所以时隔半年或一年应再次用炭火烘焙去潮。
三、铁观音冷藏注意事项：
铁观音冷藏环境温度为零下5摄氏度左右为佳，切忌不要跟腥类食品放置在一起，否则容易串味。
熟茶指的就是云南普洱茶的一种，和其他的碧螺春以及铁观音等都没有任何的关系。熟茶是云南普洱茶独特的制作工序的产物。云南普洱茶经过杀青、揉捻、干燥等工序以后就是生茶，也叫做普洱毛青。生茶经过炒制，晾晒等等工序以后就成为了熟茶。所以说，熟茶并不是一种茶的种类，它是因为加工工序不同而得名的。
熟茶是一种相对难于冲泡的茶。一不留神就会滋味弱，汤感薄，还可能有不悦的气味。更有甚者，明明仓储良好的茶，泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤。实在令人困惑。
不能，铁观音，保质期一般在两年。如果是常温环境下，保存期限大概只有3个月，夏季高温时段，保存半个月以上，可能就会变色变味。
不要喝了吧,铁观音属于半发酵茶,就算新鲜的都要放速冻层保鲜,你这陈年旧茶,不值得拿自己身体冒险。若是碳培铁观音,属于熟茶,常温可放置,但除了普洱之类的,所有不发酵茶半发酵茶都是喝新不喝旧为好。
