铁观音老铁是半发酵茶叶。
“老铁”又称老茶或熟茶,指的就是陈香型铁观音 ,属半发酵茶叶。根据国家标准委所定标准,所谓陈香型铁观音,就是以铁观音毛茶为原料,经过拣梗、筛分、拼配、烘焙等多道工序独特工艺，且需贮存五年以上的具有陈香品质特征的铁观音产品。
铁观音一是乌龙茶工艺中的“走水”：主要是指在摇青工序中，通过摇青，梗和叶脉中的水分加速输送到叶面，再从叶面挥发掉，俗称“走水”，在这个过程中，青叶梗和叶脉中的内含物质也向叶面分布 。
是，茶叶棒即茶梗，顾名思义，所谓茶梗，是指茶叶的叶梗。“茶梗”特指从成品茶上拣下的叶梗，最常见的是铁观音茶梗,也有人称茶枝，因为茶叶棒有有一定的硬度与厚度，可以防止新打的耳洞张合。而且不易过敏，同时可以吸收浓水，要选择很细的打磨过的光滑茶叶梗，这样初期可以吸附脓水，两天左右一换。坚持两三个月后，换正常粗细的，三个月后再换偏粗的。
1、清香型铁观音 清香型铁观音是典型的“清汤绿水”。冲泡出来的颜色是黄中显绿，浓一点的话会是金黄色。 清香型铁观音，属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏。汤色追求金黄色或黄中显绿。
2、浓香型铁观音 浓香型铁观音有两个小分类，分别是：传统浓香型、碳培铁观音。 传统浓香型铁观音冲泡出来的颜色一般是橙黄色，碳培铁观音则是深黄色。 传统浓香型的制作方法是以前“古早”的做法，一般采用重晒青、重摇青制作，成品茶口感较重，极品茶呈花果香味。颗粒呈半条索状，较为弯曲紧结（如“蜻蜓头“），梗皮红褐亮；色泽乌黑发亮，红点明显；香气浓郁，音韵明显，带兰花香；口味醇厚，回甘持久；汤色呈橙黄色，有的偏深。
3、陈香型铁观音 陈香型铁观音冲泡出来的茶汤一般是红褐色。 陈香型（也就是陈年老铁），茶汤红褐色，并且会随着年份的增长逐渐加深。陈香型铁观音指的是一种以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音茶。
唐朴茶源于百年前的“信记”茶行，掌门人王文礼先生是非物质文化遗产代表性传承人，也是铁观音发现者王士让的第十三代传人，是目前中国铁观音市场份额较大的一家茶叶生产商。目前，八马茶业连续5年安溪铁观音全国销量第一，八马茶业在铁观音原产地（安溪）获评“2017年度纳税优秀企业”，再度蝉联行业纳税第一。
可以的，我去年有几包茶叶梗我加进土里了。但一盆里面不能放太多。拌在土里，放盆底，上面再加一点土，再种植物。今年翻盆的时候己经沤烂了。土非常疏松。
