其实保存得当的保鲜茶与新茶的并不太分得出来.
所以只要保鲜茶质量好又何必在意是不是新茶呢.(不过这更适合于铁观音)
绿茶:首先是看外观和颜色，新茶的叶子一般比较整齐，但颜色不会特别绿，而是略显金黄色，如果发现茶叶很绿，就很可能是染色充假的。第二，虽然现在的茶叶保鲜技术大大提高，但新茶的独特清香味是冒充不了的。第三，新茶冲泡后一般是透明、清澈、明亮的，口感略带甜味，如果茶叶水较浑浊，则可能是陈茶，如果显出绿色，也有可能是添加了色素。
新茶好
铁观音新茶颜色鲜艳，绿意明显，看起来赏心悦目；陈茶颜色较黯淡，甚至有发黑的迹象。
新茶有自然的清新，香味比较浓郁；陈茶香味比较低沉，味道也偏淡。
新茶因为含水量低，用手一捏就能轻易捏成粉末；长期放置的陈茶，必定有返潮的现象，所以陈茶用手摸不出这样清脆的感觉。
不是的，通常来说，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，在茶叶的包装袋上会标明。而散装茶叶的保质期相对来说短一些，因此在购买的时候，应该尽量选择当年的新茶。铁观音是半发酵的茶叶，所以不能像普洱茶那样陈放。如果你要放很久才喝，最好将茶叶密封好，再放入冰箱的冷藏室中，这样可以延长保存时间，同时也不会影响口感。
1、香气：铁观音干茶带有清香，碳培型铁观音干茶带有炒制的焦香;2、制作：铁观音未经烘焙制成，碳培型铁观音是清香型的茶叶经木炭烘焙后制成;3、口感：铁观音口感比较清淡，碳培型铁观音滋味醇厚。
1、香气
市面上的铁观音一般都是清香型铁观音，它的干茶还带着一股清香味，冲泡后的茶香也是花香。而碳培型铁观音干茶有一股炒制的焦香，冲泡后也是焦香混合着果香。二者香气很容易辨别。
2、制作
普通铁观音的制作偏现代工艺制作，没有经过烘焙，因此干茶还保留着鲜叶的一些特点，茶叶颜色翠绿。碳培型铁观音是用清香型的茶叶在经过木炭烘焙后制成。干茶颜色油润乌亮。
3、口感
普通铁观音汤色清澈明亮，口感比较清淡，品尝后舌尖有微甜感，但是茶性比较偏凉，不可以过多饮用。碳培型铁观音汤色金黄，滋味醇厚。茶性比普通铁观音温和，可以暖胃。
我个人觉得铁观音新茶好。
新茶较之陈香型铁观音而言，茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富，故而茶味浓厚，汤感醇和，口感个性鲜明，滋味富足，但是新茶往往刺激性较强！尤其新茶，应该自然存放一段时间之后，让茶中的茶多酚元素和咖啡碱元素进一步转化，这样能更好的发挥陈香铁观音的香气喉韵，十年以上的老茶入口即化，滋味愈发浓重，但是对胃部的刺激性变弱！
