饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是
知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。
经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四
十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学
成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、
糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等
含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌
、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均
高于其他茶类。
茶叶的发展已经不仅仅是泡而已了，如今更广泛被应用到日常生活用品当中，比如牙膏，空气清新剂，化妆用品等，茶叶当中含有的有机化合物达450种以上，无机矿物管养元素巳发现有几十种，茶叶中含有丰富维生素，矿物质，生物碱，茶多酚，氨基酸，碳水化合物及芳香物质，其中生物碱可以起到提神醒脑的作用，茶多酚更成为时下十分流行的减肥元素。
现在重点讲讲这个茶多酚的好处。
茶多酚。茶多酚是茶叶中酚类物质的总称，又称为茶单宁。茶多酚对许多病原菌（如痢疾杆菌、太肠杆菌、链球菌、肺炎菌）的发育，有抑制作用。和蛋白质结合起来可缓和肠胃紧张.防炎止泻。茶多酚对重全属盐及生物城中毒又是杭解剂。中国古代医学认为茶能够“治热毒赤白疾”.“破热气，除瘴气，利大小肠”，均来自茶多酚的作用。茶多酚能保持微血管的正常抵杭力，节制微血管的渗透性，能增加微血管的弹性，因此，对治疗糖尿病，高血压均有理想的效果。茶多酚中的儿茶素类化合物还能防止血液和肝脏中的胆固醇以及中性脂肪的贮积，对动脉硬化和肝脏硬化有预防作用。同时儿茶素类化合物有对人体机能调节的功能，还披认为对抗放射性物质有一定效果，利于造血功能的恢复，明显提高白细泡的总数，增强身体的抵抗力，具有抗癌及抗突变作用。可活血化瘀，促进血液中纤维蛋白原的溶解，防止血栓形成，存减肥健美作用。古代中医认为茶能“治头痛”、“舒郁解闷”、“消肥”、“去腻”、“去人脂”、“轻身”、“令人瘦”等作用，均为儿茶素的作用。
茶叶中所含的成分非常之多，.正是这些物质单独或综合的作用构成了茶叶的色、香、味以及对人体健康的营养作用和对多种疾病的预防和治疗效果。
茶好，但不宜过量饮用，否则是会起到反效果的，注意睡前避免饮茶，影响睡眠。
