铁观音茶树和鲜叶都怕冻，经过加工制作的铁观音不但不怕冻，冰冻还能延长保质期。铁观音的成品的保存最好就是要放在冰箱的速冻层里。为什么成品不怕冻呢？原因很简单，因为成品（也就是加工后烘干了的产品）已经没有水分（水分含量非常少），所以你用冰箱保存更好。
本知道由安溪明香茶业回答，希望能帮到你。
步骤1
烧水，准备茶叶和茶具
步骤2
先用开水将茶具逐个泡一遍
步骤3
将茶叶倒入茶壶
步骤4
注入开水洗茶
步骤5
将洗茶水分别倒入各个茶杯，再次泡一下茶杯。
步骤6
将开水高冲入壶泡茶
步骤7
十几秒后将茶水过滤至茶海，虑茶
步骤8
将茶水分装至各个茶杯即可品尝
1、有黑有绿是在加工的过程中干度不一造成的，包揉的过程如果茶叶的湿度太高，做出来就会偏黑。如果叶片比较老加工后的颜色就会偏黄，如果刚好就会呈现绿色。因为茶叶的叶片大小不一，烘焙时的湿度也无法相同，所以才会颜色的不一样。
2、铁观音茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
3、铁观音产地分布：福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
茶叶是球状卷曲在团，泡开是长条叶状
茶苗品种有绿茶，白茶，铁观音，大红袍，红茶，肉桂茶，黄金芽茶等品种。
种植时间:乌龙茶在夏季的6-7月份或秋季的9-10月份种植比较合适
种植方法:1、茶园开垦。园地坡度大于15度的山场，建立等高梯层台面，台面内低外高，内有竹节沟，台面宽度大于1.5米，定植沟深达50厘米以上，根据山势地形，采取大弯顺势、小弯取直的方式开垦。同时建立茶园道路系统。便于工作和行走。
2、苗木及品种选择。选择适应当地自然条件，抗寒、抗病虫、抗逆性强、高产优质的品种。苗木质量符合GB11767—1989中规定的标准，品种选用无性系铁观音、金观音、本山等适制乌龙茶的良种。
3、苗木定植。定植前每亩茶园施300公斤腐熟有机肥，施肥深度在30厘米以下，采用双行单株方式种植。
