小种茶叶属于红茶。是福建武夷山的特产,有正山小种和外山小种之分。“正山”,乃表明是真正的“高山地区所产”之意。正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加放牛奶,茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。
六大茶系分别是绿茶、黄茶、白茶、红茶、乌龙茶、黑茶,绿茶的代表品种有西湖龙井,红茶的代表品种有正山小种,白茶代表品种有白毫银针,黄茶的代表品种有霍山黄芽,乌龙茶的代表品种有武夷岩茶,黑茶的代表品种有六堡茶。
绿茶是不发酵,经杀青、揉捻、干燥制成,代表品种有西湖龙井、洞庭碧螺春。
红茶是全发酵茶,经萎凋、发酵、干燥加工而成,代表品种有正山小种、祁门红茶、滇红等。
白茶是轻微发酵茶,经萎凋、干燥加工而成,代表品种有白毫银针、白牡丹和寿眉。
黄茶也是轻微发酵茶,经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成,代表品种有霍山黄芽、君山银针等。
乌龙茶是半发酵茶,经萎凋、摇青、杀青、初揉、包揉、干燥等工艺制成,代表品种有武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛等。
黑茶是后发酵茶,经杀青、揉捻、渥堆、干燥加工而成,代表品种有六堡茶、青砖茶等。
玉山小种是属于红茶的。
正山小种,它肯定是属于红茶里面的范围的,一般就是武夷山那边的正山小种会比较好喝一点,然后他是属于世界红茶的鼻祖,意思就是真正的高山地区所产的一种茶叶,然后它的口感也是非常的好喝,属于那种温和滋润类型的。
小种茶叶属于红茶,小种红茶是福建武夷山的特产,有正山小种和外山小种之分。
正山小种主要产于崇县星村乡桐木村一带,因此也称桐木关小种或者星村种,政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县等地所产的小种红茶,则统一被称为外山小种或者人工小种。
正品小种属于红茶,具有消毒杀菌,利尿,促进新陈代谢,增强身体免疫力的功能。
小种茶的意思是指小品类的茶叶。也可以指小众品类的茶叶
小叶茶其实就是小叶种茶,成熟叶叶面积小于或等于20平方厘米。小叶茶的栅栏组织较多,胡萝卜素(它可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况)、叶黄素(一种抗氧化物,有助于身体免受自由基的伤害)总量高,这些萜烯类衍生物可分解成β-紫罗酮和茶螺烯酮等香气物质,所以小叶种可以制出高香鲜爽的茶叶。
1、茶叶原料区别
正山小种与金骏眉在新鲜茶叶上采摘标准就有所区别。金骏眉只取茶树鲜芽头。而正山小种一般采摘一芽二、三叶为原料。
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2、制作工艺区别
金骏眉与正山小种主要是在熏制以及发酵两个步骤上的不同。金骏眉的在制作上在萎凋过程中除了有小部分的烟熏之外,并没有经过松枝烟熏的过程。正山小种更多的是采用传统的红茶制作手法。
正山小种采用传统的红茶制作工艺,要经过松枝烟熏,而现在大部分喝茶人都喝不太习惯,因此现在市场上的绝大部分正山小种都是原味小种红茶,未经松枝烟熏。