龙井茶是中国茶叶中的一面旗帜，其地位就象是中国酒业中的茅台。按理说，处于这样地位的茶叶一定会受到很好的保护和发展，但是一些专家理智地告诉我们，真正的龙井有可能会绝迹。《华声报》99年7月载文《正宗龙井茶廿年后绝迹》，文中说：杭州市茶叶协会的一些专家指出，按照目前种植面积被蚕食的速度发展下去，老字号的龙井茶园将在二十馀年后消失，到时地球上再也没有传统意义上的西湖龙井了。
观：茶本色，陈茶是要比新茶颜色深一些的（递加黄色） 普洱熟茶加深（黄褐）
茶汤色，正常冲泡的情况下，陈茶的颜色也要比新茶的深一些（递加黄色，直至酒红色），更透亮。熟茶更红更透亮。
茶底色，颜色变化同上，陈茶的茶底，显的更为陈旧，新茶当然更为鲜绿清黄。
闻：以普洱为例，生茶，新有菁味，比较清新。陈茶在仓储好的情况下，由清新型转弥香型。而熟茶由略带‘堆味’转为陈香。
其实，主要还是多接触啦。找同个产家或地方的茶，同时开喝。很容易就能分辨了。
