红茶成品茶具有金骏眉、正山小种、滇红、祁门红茶、川红,英德红茶、九曲红梅等红茶的条索紧实、金毫显露、滋味甜爽、汤色红亮的特点。那么红茶属于什么茶类呢?你知道吗?不知道就来看看吧。
红茶属于什么茶类
红茶是六大茶类之一,以新鲜茶叶为原料,经采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制而成。红茶种类繁多,天然产地更广。根据其加工方法和所产茶形,一般可分为三类:小种红茶、功夫红茶和红碎茶。
红茶的品质特征:
1.外形
紧、细、匀齐的品质好,反之,粗、松、不匀齐的品质差。
2.叶底
叶底明亮,品质好,叶底花青的次之,叶底深暗多乌条的品质差。
3.颜色
乌润,充满光泽,品质优良;相反,如果颜色不一致,并且有枯萎和深色的茶叶,品质劣。
4.汤色
汤的颜色是红艳的,茶杯里的茶汤边缘形成的金色圆圈的是最好的,汤的颜色不那么红艳的次之,汤的颜色是暗浊的为劣。
5.口感
醇厚的口感最好,苦涩的口感次之,粗糙的口感最差。
6.芳香
香气馥郁的品质好,香气不纯,有青草味的次之,香气低闷的劣质。
红茶的香气主要包括以下几种:
1.毫香型
凡有鲜叶白毫者,嫩度为单芽或一芽一叶,制得正常金毫显露的干茶,冲泡时有典型的毫香。
2.清新型
香味纯净、柔和、持久。香味虽然不高,但是散发得慢,让人心情愉悦。
3.嫩香型
香高洁细腻,清新怡人,具有玉米般的香气,原料鲜叶嫩软。
4.火香型
包括年糕香、高火香、老火香、锅巴香。鲜叶原料较老,含梗较多,制造干燥时烟火工高足,是茶叶含糖焦糖化的形成。
5.花香型
具有各种类似天然花朵的香气。一些特殊茶树品种经过萎凋工艺后的香气。
6.果香型
散发出类似各种水果的香气,如苹果味的桂圆红茶,桂圆味的小种红茶。
7.香甜味型
包括清甜香、甜花香、枣香、桂圆干香、蜂蜜香等。采摘新鲜叶子的时间适中制成的功夫。
8.松烟香味
所有在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶,比如小种红茶。
今天有关红茶属于什么茶类的相关介绍就到这里告一段落了,谢谢大家。