武夷春暖月初圆，采摘香茶献地仙。飞鹊印成香腊片，啼猿溪走木兰船。金槽和碾沉香末，冰木宛轻涵翠缕烟。分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。——唐末 徐夤《谢尚书惠腊面茶》
年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。——宋 范仲淹《和章岷从事斗茶歌》
武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加。争新买宠各出意，今年斗品充官茶。——宋 苏轼
君臣第取一时快，讵知山农摘不毛。——元 朱尊《御茶园歌》
先春次春遍采摘，一火二火长温馨。缄题岁额五千饼，鸡狗鼠尽山边村。——清 查慎行《御茶园歌》
绝献参差翠色连，白云一迳入壶天。
客来不屑求丹井，惟爱新茶煮石泉。——明代陈观
乳花香泛清虚味，旗枪浮绿压醍醐。——清 李卷
桑宁经传熟见闻，弹琴喜访武夷君。轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。醒睡功资宵判牒，清神雅助书论文。——清 陆廷灿《武夷茶》
得品茶香渴已减，重吟诗好兴犹增。——清 邱华岳《重游复古洞》