首先回答下你的问题，武夷岩茶属于青茶类里的闽北乌龙。既不是红茶也不是绿茶。绿茶，红茶，以及乌龙茶三款茶的发酵度不一样，工艺也完全不一样。接下来茶人陈馨给大家解释下这三个系列的茶叶有什么区别。
青茶，亦称乌龙茶（oolong tea）、品种较多，是中国六大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类,也是我国六大茶类工艺最复杂的。因其独特的树种、采摘标准和初制工艺，使得乌龙茶的品质介于绿茶与红茶之间， 兼具两者的品质特征，但又去绿茶之苦，无红茶之涩，叶底“绿叶红镶边”
青茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
青茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，闽北乌龙、闽南乌龙广东乌龙茶和台湾乌龙茶。
武夷岩茶产于福建武夷山，武夷山碧水丹山，风景秀丽，茶树多生长于岩缝中， 岩岩有茶，无岩不茶，故称“武夷岩茶”；历史上武夷岩茶按产地不同，分为正岩茶，半岩茶和洲茶；根据最新版的国家标准，武夷山市行政辖区范围内的方可称为武夷岩茶；
武夷岩茶条索肥壮、紧结匀整，带扭曲条形，叶底蛙皮状，俗称“蛤蟆背”。内质香气馥郁，具有特殊的“岩韵”。武夷岩茶素有“茶中状元”之美誉，乃“岩茶之王”，堪称“国宝”武夷岩茶核心产区，气候温和，冬暖夏凉，山间常云雾弥漫。茶园四周皆有山峦为屏障，日照时间较短，更无风害，优越的自然条件孕育出武夷岩茶独特的韵味。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶绿茶的加工简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
绿茶零发酵的特殊性从而保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸等。
绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
对绿茶来说，越新鲜滋味越好。和武夷岩茶完全不一样。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：正山小种、日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、川红、英红等
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。为我国第二大茶类。
希望爱茶的你经过茶人陈馨的解释可以初步地解决这个问题。
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