武夷山位于东经117°37′22″–118°19′44″，北纬27°27′31″–28°04′49″之间，属中亚热带地区。武夷山景区是典型的丹霞地貌，为我国首批国家风景名胜区。
根据普查统计，至2007年底，全市共有茶山115473亩，其中大红袍32636亩，占总面积的28%；肉桂24210亩，占总面积的21%；水仙48805亩，占总面积的42%；奇种9822亩，占总面积的9%。
武夷岩茶按等级分为四大类，由好到差为：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。其中最好的是正岩茶，最差的为外山茶，正岩茶处于景区60万平方公里的区域内。以今年正岩产区的茶青一斤收购价最低也要一百多，正常10斤茶青做一斤成茶，因此正岩产区的岩茶绝对没有低于1000元的。
目前市面炒得火热的牛肉（牛栏坑肉桂）来说，牛栏坑山场面积不大，茶叶种植面积仅有70余亩，每亩产茶青700斤，10斤茶青做一斤成茶，牛栏坑一年岩茶总产量尽有5000斤左右。因此，市面上的正宗牛肉一泡难求，更别说上产品系列了。以2017年牛栏坑茶青收购价，一斤在1000元以上，做成成茶一斤就得一万多，而且还买不到。因此市面上几千的牛栏坑肉桂，肯定是假货！
