毛尖，属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、合箩毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖。外形比较细直、圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。
毛尖，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。
毛尖品种很多，各地都有出产，一般是绿茶，为非发酵茶。
毛尖，属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、 合箩毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖。外形比较细直、圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。
毛尖是绿茶先锋！也是茶叶刚长出来的芽子，还没成叶片。和其他绿茶比是属于上峰茶！
扁茶与毛尖的区别
1、扁茶与毛尖的外形不同
扁茶与毛尖最大的不同就是外形不同，扁茶故名思议，是一种经过特殊加工工艺以后，得到的一种扁状茶中，而毛尖则是茶叶天然的形状，只是经过了炒制和杀青以及脱水等多种处理工艺，在它在用水冲泡以后，可以恢复茶叶的天然原貌。
2、扁茶与毛尖的色泽不同
扁茶与毛尖的色泽也有很大的不同，质量好的毛尖茶多是翠绿的颜色，而扁茶在经过多道加工工艺处理以后，色泽比较厚重，多是那种深绿的颜色，而且冲泡以后的茶汤也没有毛尖的茶汤色泽清流透亮度高。
3、扁茶与毛尖的香味不同
扁茶与毛尖都是绿茶的一种，但是它们的香味却有很大的差别，毛尖应该是绿茶中的精品，而扁茶则是绿茶中的普通茶品，它虽然有茶香，却不如毛尖的香气浓郁，特别是冲泡以后毛尖的茶香能让人有精神一振的清冽感，而扁茶却没有这种特点。
山西地处黄土高原由于地理环境原因，因此不适宜种植茶叶。山西南部个别地区有小范围种植，但是产量极低，品质也不好，在全国来讲几乎没有什么名气。毛尖的产地最为著名的是河南信阳，毛尖属于绿茶类，外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。除了信阳毛尖以外还有茅坪毛尖，都匀毛尖，黄山毛尖和沩山毛尖
毛尖是我国茶类的一种，属于绿茶，外形细小、圆润、挺直，生有白毫，色泽翠绿，用沸水冲泡之后香味持久，口感醇厚清爽，汤色和大多绿茶一样，以绿色为主，非常的清透。
毛尖也可细分为几个品种，具体有信阳毛尖、茅坪毛尖、都匀毛尖、黄山毛尖等，其中信阳毛尖是所有绿茶当中营养价值最高的，属于绿茶中的精品，茶叶上带有大量的营养成分。
信阳毛尖十大中国名茶，不算国宝。
