无论是信阳毛尖还是其他品种茶叶的采摘时间，都要根据不同的茶种和当地的气温来决定！随着气温的升高。信阳毛尖新茶上市时间是什么时候呢？信阳毛尖是一种典型的小叶种北方绿茶，大体可分为春茶，夏茶，秋茶和白露茶。
1、信阳毛尖多在三月末四月开始采摘，即是清明节前后，采摘期大概25天！
2、信阳毛尖夏茶是到夏天采摘的，就是6，7，8月份，这个时期非常温度高，信阳毛尖茶芽生长特别快！
3、信阳毛尖秋茶是在秋天采摘的，10月左右吧！直到白露前采摘的茶称为信阳毛尖秋茶！还有，如果你想要喝到新鲜上市的信阳毛尖，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
沱茶的拼配要采用“头盖、二盖、里茶（又称底茶）”三层不同比例原料构成。头盖以春尖等精细的毛尖“撒面”，使沱茶外形白毫显露，卖相好看。
二盖采用的是一芽一叶，一芽二叶茶料，嫩度虽稍次，但使沱茶喝起来滋味清香馥郁。
里茶用的是叶片粗壮但内含物质较高的底料，其特点是经久耐泡。
但是，对于信阳毛尖而言，信阳毛尖春茶是否一定比信阳毛尖秋茶好呢?其实答案是因人而异。信阳毛尖春茶，因为经过冬天几个月的水分储存，信阳毛尖的功效与作用和营养价值要比秋茶高很多，但与秋茶同价格的对比，芽头要少，叶要多，导致口感上有稍微的茶苦味，虽然如此，但春茶一直是各类绿茶的功效与作用的代表，因此春茶比较抢手同时价格也高不少。
平凉罐罐茶要许毛尖、春尖、茉莉花、普耳这些都很好喝，关键是要冲泡适中，多加熬制，这样的罐罐茶才会更好喝
春茶一般在3月到4月上市，秋茶一般在11月左右上市，一般在三月下旬到五月中旬，春茶茶叶经过了冬季的休养生息，茶叶色泽光亮翠绿，叶质柔软，维生素氨基酸等物质达到了最顶峰，于是茶叶味道达到最巅峰的状态，是最佳采摘时间。而一天中最佳的采摘时间是上午7点后，11点前或者下午1点后到4点前。
