茶叶也属于食品，过了保质期最好别喝了。因为茶叶过期了，就会慢慢湿润，产生很多霉菌，里面的成分就会改变，营养价值也流失了。如果把过期的茶叶进行冲泡，浸泡在水里，温度下降之后，细菌就会腐蚀泡烂了的茶叶，产生微生物，对人体的健康存在威胁。所以，过期的茶叶最好不要喝。
如果说青柑遇到水以后，皮会变大，久泡不烂，并且轻轻的捏果皮厚，发现有弹性的，那么，这样的小青柑是非常优质的。
相反的，冲泡后，柑皮稀软，并且裂开了，皮轻轻一捏就烂、没有弹性，那么这样一款小青柑，说明是劣质的，品质下等的
泡剩的茶渣，专业术语叫做“叶底”。在专业的茶叶审评中，最后需要看叶底并进行评分。
茶叶在冲泡之后吸水膨胀，使叶片还原为原有的形状。一款茶的采摘、加工、存储的合理与否，都可以在叶底中暴露无遗。
看叶底，主要从嫩度、色泽、匀度、舒展度几个方面来入手。
可以喝， 这是茶毫，嫩芽是那个都有的
2-5分钟。
不同种类的茶叶冲泡时间也是有所区别的。一般绿茶的冲泡时间掌握在2-3分钟最好，适合现泡现饮；乌龙茶的冲泡时间一般为1-5分钟；红茶的冲泡时间比较长，一般为5分钟左右。值得注意的是，一般第一道茶口感较差，不适合饮用。
茶叶碎了，以后还可以继续用它泡水喝，只是用它泡水的时候，茶叶的用量比正常的茶叶要减少一些，而且要准备一个干净的茶漏，把准备好的碎茶直接放在茶杯中，以后冲入开水浸泡，泡好后的茶汤，通过茶漏过滤到茶杯中，这样就能得到质地纯净的茶汤。茶叶碎了以这可以用它来做茶蛋，在做的时候需要在锅中放适量清水，放入洗净的鸡蛋加热，煮开再煮10分钟左右取出以后把鸡蛋的外壳去掉，把准备好的碎茶，用干净的纱布包起来，放入适量的香叶桂皮等香料，再放入适量生抽和白糖，加入适量清水与食用盐加热煮开，把去皮以后的鸡蛋放到汤汁中一起煮，煮几分钟关火，让鸡蛋在汤汁中浸泡入味就可以。
刚喝一个麻黑小砖，因为过硬，极难泡开，所以试用微波炉中低火烘一分钟再拆散。
小砖果然软了，徒手用点力可以掰开拆散，但是拆的过程中发现小砖有点湿，不知道是里面的水汽还是茶叶的油都烤出来了。
拆完以后一闻，很香很香，心想这茶可能烤坏了。
果然一泡，味道变了，而且有点奇怪。
茶汤淡，香气中青味变浓，但又夹杂杀熟的味道，而且飘，跟早几天自然泡的味道有明显差距。
反正是茶样，小试一把，看来很硬的茶饼用微波炉烘烤拆散并不是一个好办法，还是常温物理拆散靠谱。
可以，碧螺春碎茶叶，丢之可惜，泡之有技巧。因为碎茶叶对于完整茶叶来说只是外在外观上变形了，其实质上仍没有什么变化，它所用的原料、制作的工艺和仓储的过程，本来与整茶是一致的，假如是好茶的，即便碎了，仍然还是好茶，不会说是碎了之后就变成劣质茶了。
