好喝，乌牛早茶是在浙江永嘉县中所诞生的知名茶饮，在乌牛早茶树栽种的历史就要追溯到300年前了，在乌牛早茶中，所追求的就是一个“早”字了，作为中国国家地理标志性的茶类饮品当中，乌牛早是一款比较早就发芽的嫩芽，经过采摘、萎凋、干燥等等的工艺制成乌牛早茶之后，现在乌牛早茶已经成为了大家心目中十分热爱的一款养生茶饮了。
永嘉乌牛早：乌牛早因主要产于永嘉乌牛镇而得名，是我国茶类中特早发芽的品种。2008年便被列入第二批温州市非物质文化遗产名录。
平阳早香茶：产于鳌江镇海拔528米之大坪山上的平阳早香茶，发芽特早，比“乌牛早”还早5至7天，是罕见的早发珍贵品种。此茶香高色翠，滋味鲜醇、回味悠长。
乌牛早是一个茶树品种，也叫“嘉茗1号”，同时也可作为茶名。原产浙江省温州市永嘉县乌牛镇，这也是乌牛早里“乌牛”这两个字的来源，“早”是因为它发芽时间非常早，每年2月中旬（一般都是正月十五之前）就已经上市了。
乌牛早总体呈黄绿色，头尾颜色不一致，尾部有明显的黑褐色（俗称黑屁股）。乌牛早尾部的黑褐色是因为乌牛早茶根肥壮，茶叶含浆水较多，炒的时候溢出来就变成黑褐色，越肥的茶叶浆水越足，炒的时候溢出来的就越多越明显。
瓯北镇是哪个区
属于温州市永嘉县。浙江省温州市永嘉县瓯北镇地处浙江中南部，后改制为瓯北城市新区(瓯北街道)。调整后，瓯北街道辖12个社区、26个行政村，街道办事处驻双塔路1028号。瓯北镇位于国家级名胜风景区楠溪江与瓯江交汇处，这里素有"浙南金三角"之美誉。她与温州市区隔江相望，是永嘉县通向温州市区的必经之道。
2011年瓯北撤销镇建制，成立瓯北功能区。瓯北是全省百强镇，省级品牌强镇、教育强镇、体育强镇，省级文明镇和卫生镇，誉称"温州浦东 "。
中华人民共和国浙江省永嘉县瓯北镇，系中国浙江省“百强乡镇”、温州市“全优乡镇”。全镇总面积136.3平方公里，镇政府驻双塔路，邮编：325102。
瓯北镇地处浙江中南部，楠溪江与瓯江交汇处，与温州市区隔江相望，瓯北历史悠久，早在西汉，东瓯王就在此建都立城。改革开放后，瓯北生机勃发，贸、工、农全面发展，形成了阀门、泵类、服装、皮鞋、五金五大支柱产业，获得了“中国泵阀之乡”、“中国乌牛早茶之乡”等称号，被誉为“温州浦东”。
乌牛早茶不属于龙井茶。 乌牛早茶，浙江省永嘉县特产，中国国家地理标志产品。 “乌牛早”已有300多年的栽培历史。其最大特点，就是一个“早”字。一般情况下，“乌牛早”上市一个月后，西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。乌牛早茶是中国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制，采制期在一个月内，用它加工的乌牛早龙井，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。
乌牛早的采摘时间是比较早的，最佳采摘期是在每年的2-4月份，比龙井、西湖春等茶叶要早上市一个月左右，标准是一芽一味，见芽即采，茶叶的长短、大小要均匀一致。乌牛早是绿茶的一种，原产于浙江省永嘉县，2004年国家已经对这里进行了原产地域产品保护，只有在这里产的才叫乌牛早茶
