1、雨花茶共分为特级一等雨花茶、特级二等雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶四个等级。
2、特级一等：条索形似松针、紧细圆直、锋苗挺秀、白毫略显，色泽绿润，匀整，洁净。香气清香高长，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮。
特级二等：干茶形似松针，紧细圆直，白毫略显，色泽绿润，匀整洁净，香气清香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮。
一级：形似松针，紧直，略含扁条，色泽绿尚润，尚匀整，尚清香，香气尚清香，汤色绿明亮，滋味醇尚鲜，叶底绿明亮。
二级：形似松针，尚紧直，含扁条，色泽绿，尚匀整，香气尚清香，汤色绿尚亮，滋味尚鲜醇，叶底绿尚亮。
3、雨花茶是江苏省南京特产，因产于南京中华门外的雨花台山丘而得名，在汉族传统茶文化中占有重要地位，是全国十大名茶之一。
雨花茶茶叶外形圆绿，如松针，带白毫、紧直，冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜，是上等佳品。
1、金山翠芽
2、金坛雀舌
3、云溪亳茶
4、天目湖白茶
5、荆溪云片
6、二泉银亳
7、前峰雪莲
8、仪征绿杨春
9、花果山云雾茶
10、茅山青峰
四川的 应该叫碧潭飘雪吧，那是一种茉莉花茶。江苏的碧螺春，应该是 洞庭碧螺春是绿茶，十大名茶之一 ，排第三位。
1、看颜色。
新茶颜色比较新，有正常的亮光。旧茶颜色陈，翻新茶的亮光不正常。
2… 3、凭经验。
多看、多闻、多比较、多请教。理论知识没有实践经验的检验，鉴别起。
中国十大高端名茶依次为西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音。
1.信阳毛尖
2.黄山毛峰
3.六安瓜片
4.安溪铁观音
5.洞庭碧螺春
6.都匀毛尖
7.祁门红茶
8.君山银针
9.武夷岩茶
武夷岩茶，中国名茶，中国乌龙茶中之极品，以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，素有“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”之赞誉，泡后叶底“绿叶红镶边”，细品有独特岩韵。
10.西湖龙井
江苏省是产茶的大省，江苏的名茶也很多，比如苏州的碧螺春，无锡的阳羡茶，南京的雨花茶，连云港的云雾茶、常州的金坛雀舌、镇江的金山翠芽等等。
1，碧螺春，中国十大名茶之一，属于绿茶类，产于苏州太湖。
2，阳澄湖大闸蟹，产于苏州阳澄湖。
3，苏绣，中国四大明绣之一，发源于苏州吴县。
4，南京盐水鸭，金陵菜代表之一。
5，宜兴紫砂，江苏宜兴市特产
6，南京云锦，列中国四大名锦之首。
中国十大高端名茶依次为西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音。
