婺源皇菊。婺源高山皇菊的优良特性来自三个方面，一是它固有的疗效，早在两千多年前的西汉黄菊花就被当做良药饮用。
二是婺源的独特自然条件。
三是独特的传统烘焙工艺。婺源高山皇菊在植物学上属于菊科、菊属、多年生藤本植物，性喜光，忌荫蔽，适宜于在冬无严寒、夏季凉爽、通风透气、地势高燥、土质疏松肥沃、富含腐殖质而排水良好的砂质酸性土壤上种植。
它为短日照植物，每天光照在１２小时以上夜晚温度在１０℃以上，则不结蕾开花。
皇菊的产地是江西省奉新县下保村，当地气候温和、湿润，土壤肥沃，土质条件好，适合皇菊生长，因而大面积种植皇菊。江西所产皇菊主要供茶用，皇菊的开花量比较大，每年统一采购，然后在车间进行加工。
皇菊可以加工成干花，是一种常见的花茶，皇菊干花仍然带有金黄的颜色，我们用它来泡茶，干瘪的菊花会在茶水中慢慢舒展开来，泡出来的茶汤清澈、甘甜，带有浓浓的菊花香。
