当我们在泡茶时,常常有个疑虑, 就是要不要倒掉第一泡茶水， 因为我们会害怕在制茶过程中， 茶叶不知有没有沾上灰尘脏污以及是否残留有农药？其实，茶叶都栽种在年雨量平均、 排水良好以及落尘量和空气污染较少的山坡地， 所以茶叶经常被雨水冲洗，因此都很干净， 再加上制茶都是采用刚长出来的嫩芽、嫩叶， 生长时间都只有三、五天左右， 故被污染的机会就更是微乎其微了。 至于农药问题，由于新叶成长期很短， 所以非喷农药不可的情形并不多见， 而即使要喷农药，也都使用短效期农药， 因此不需太过担心。不过将第一泡茶水倒掉也是有其道理的， 将热水倒入茶叶中，而后马上倒掉， 如此一来，茶叶就能吸收热水的热度和湿度， 快速地激发出茶叶香气， 但如果害怕丧失部分茶叶香气和某些成分时， 也可选择不倒掉第一泡茶水。 还有在冲泡茶叶时，常会有泡沫产生， 这些泡沫是茶叶茶汁的结晶粉末， 对卫生、茶味并无影响，可安心饮用， 不过如果真的很在意的话也可将其去除。
第一泡是洗茶的，因为茶叶制作时肯定会有残留的灰尘之类的。所以为了健康一定会倒掉。
堪茶满酒不知道怎么回事，不过有浅茶满酒。 浅茶满酒，说的是意境，并非茶非得浅而酒非得满。只是这样说的人多了，大家便也约定俗成，说倒茶了，便道浅，浅浅；说倒酒了，便道满，满满了。 茶要浅，有个道理，叫十分水的容量，倒满七分，留得三分人情在；至于酒要满，我非酒中人，不知其所以然。或是因为酒乃阳刚之物，要的便是那种精神的张狂，个性的张扬和动作的夸张吧。 想那高唐盛世，酒仙李白，花间一壶酒，对饮成三人的飘渺月景，比之陆羽对品茶的不可捉摸，那就可以形容多了。可见满酒是有形可以讲的，有状可以描绘的，浅茶，却多半是只可意会不可言传的，是眼前有景道不得的。 浅是包括节日在内的每一个平常的日子；是白头到老的发妻；是年复一年的日常工作；是不想当元帅的士兵；是春天，夏天，秋天和冬天；是早晨，中午，傍晚和深夜；是少年，青年，中年和老年；是从出生到死亡的岁月。 浅是唐代的七言律诗；是齐白石的国画；是张岱的《西湖梦寻》式的小品文；是宜兴的紫砂壶；是毛泽东“沁园春”中的鱼翔于底的清水和苍鹰飞去的秋空；是前朝某一位诗人的只有一句话的诗行；是汪曾祺小说中不动声色的细细碎去的心；是艾略特的对生命的一声近乎于无的唏嘘；是我的渐远渐近的梦中情人。 浅不是浅的，浅是相儒以沫，也是相忘于江湖。有时我们相对无言，那是因为浅太深了。浅使人沉重到无法承受，便犹如李清照载不动许多愁的舴艋舟了。 浅还意味着一种命运的境况----有时候我们擦肩而过，并不是我们不想厮守终生；有时候我们扬长而去，并不是我们不想回眸凝视；有时候我们人淡如菊，并不是我们心里没有浓情蜜意；是太多的深使我们浅了。浅便成了我们的生活的勇气和本领，渗入我们的言行举止，使我们能够承受本来惟恐难以承受的，但是又必须去承受的经历了。
