白茶的产地遍布全国各地,如云南的月光白,福建名茶福鼎白茶,政和出产的政和白茶、寿眉等等。这就主要看个人的口感偏好了,喜欢香高味浓、茶味浓酽、耐泡度高的,当然首选云南白茶;口感偏淡的,福鼎白茶之类滋味清新的也是不错的选择。
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白茶主要产地在我国的福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶在我国有几个比较大的产地,像最为知名的是福鼎白茶,该区域种植,生产,加工的白茶是在白茶类的茶叶里面比较有名的,而在贵州也有白茶的主要产地,政和这个地区生产的白茶叶非常的有名。
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中,其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出:“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。
因此对中国白茶之乡在哪里可得出以下结论:白茶生产已有200年左右的历史,最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶,茶芽叶上披满白茸毛,是制茶的上好原料,最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色,这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地保留下来,这就是它呈白色的缘故。
竹安村白茶产于浙江省,竹安村地处天目山北麓,这里群山起伏,树竹交荫,云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥沃。是气净、水净、土净的“三净之地”,有“中国十大竹乡”之首、中国美丽乡村、全国首个生态县、联合国人居奖唯一获得县等荣誉称号。竹安村白茶的原产地范围仅限于浙江省安吉县现辖行政区域,原产地竹安村白茶必须来自竹安村白茶的母本园,且以“白叶一号”品种为主。
安吉白茶的产地在浙江省安吉县,这里山川隽秀,绿水长流,是中国著名的竹子之乡。
安吉地处天目山北麓,这里群山起伏,树竹交荫,云雾缭绕,土壤肥沃,雨量充足,安吉还有中国竹乡”之称,植被覆盖率为60%,所以采摘出来或是冲泡出来的安吉白茶也会透着竹香。
安吉全年气候温和,四季分明,平均气温在15度左右,空气相对湿度81%,直射的蓝紫光较少。
土壤中含有较多的钾,镁等微量元素,这些天然的条件,为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境,有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累,为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。
因安吉冬天气温经常保持-8℃左右,低温抑制了叶绿素的合成,氨基酸的含量就提高。所以与普通的绿茶相比,安吉白茶口味会更加鲜甜,没有苦涩味。
安吉白茶的制作工艺属于未发酵茶,安吉白茶采摘期在春季,采用摊青、杀青、理条、摊放、初烘、焙干、保存等绿茶的加工方法。
所以保存的注意事项与绿茶相同,密封避光低温存放最佳,安吉白茶的保质期与茶叶的发酵程度与存放环境有密切的联系。