浙江的茶，可能很多人都知道有西湖龙井。其实还有很多种绿茶的，可能是制作工艺不同，所以茶叶的条形外观也不同。市面上有看到，建议可以买来尝尝鲜。味道还是很不错的。
干茶条形细如针状，短小干脆，颜色味暗绿色，近闻有淡淡的青草加一点点的蜜味。
杭州的西湖龙井、莲芯、雀舌、莫干黄芽， 天台的华顶云雾，嵊县的前岗辉白、平水珠茶，兰溪的毛峰，建德的苞茶，长兴的顾渚紫笋，景宁的惠明茶，乐清的雁荡毛峰，天目山的天目青顶，普沱的佛茶，淳安的大方、千岛玉叶、鸠坑毛尖，象山的珠山茶，东阳的东白春芽、太白顶芽，桐庐的天尊贡芽， 余姚的瀑布茶、仙茗，绍兴的日铸雪芽，安吉的白片， 金华的双龙银针、婺州举岩、翠峰，衢州开化的龙顶，嘉兴的家园香茗，临海的云峰、蟠毫，余杭的径山茶，遂昌 的银猴，盘安的云峰，江山的绿牡丹，松阳的银猴，仙居的碧绿，泰顺的香菇寮白毫，富阳的岩顶，浦江的春毫，宁海的望府银毫，诸暨的西施银芽等。绿茶有：炒青眉茶、珠茶、龙井茶、顾渚紫笋、金奖惠明茶、浦江春毫、银猴茶、天目青顶、雁荡毛峰、东白春芽、开化龙顶、径山茶、
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中国茶叶按照茶叶加工方式和茶多酚氧化程度将茶叶一共分为六大类:绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、红茶。发酵程度依次是未发酵——全发酵。
喝茶和品茶其实还是有区别的，喝是一个日常状态，而品茶需要结合视、听、嗅、味、触这五项感官的综合感受。主要是看汤色、听出水声、嗅香气、尝滋味、感受茶汤的汤感、茶汤的薄厚。但其中喝还是最直观的感受。
影响茶汤滋味的因素主要是:茶多酚及其氧化物、氨基酸、咖啡碱、糖类物质、茶皂素。
茶多酚及其氧化物主要是成苦味和涩味，由于其含量高，在水浸出物中所占比重最大，因此是决定茶汤滋味的主要物质。
咖啡碱是茶汤苦味的主要呈现因素，它与茶黄素、茶红素形成的复合物，呈现出茶汤的鲜醇度，降低苦涩味。
氨基酸是茶汤鲜爽度的主要呈现因素。
可溶性糖类物质是茶汤甜度的主要呈现因素。
