白茶来说，清明节前，采摘的茶类品种主要为白毫银针和白牡丹。
像是今年的太姥山高山茶园，到了3月16号，才正式开始大面积的春茶采摘。
三月中下旬，山间的气温还不是很热，茶树的生长速度不急不缓。
忽而连着遇上几天晴好天气，气温节节攀登，茶树的发芽速度突飞猛进，早前几天看起来还是刚刚萌芽的状态，没过两天，和煦的春阳和春风吹拂下，芽头就发育到了可以采米针的时候。
沉寂了一个冬天的茶树，冒发出来的第一批芽头，厚积薄发下，芽头内在的养分物质尤为充足，从头采米针不凡的出身，自可看出其金贵。
茶园里第一茬冒发出来的米针采下后，春白茶的采摘正式进入白热化阶段。
茶农们正式开始了与茶树的吐芽、抽枝、展叶速度作赛跑，及时的将新梢上，肥壮的、饱满的、毫茸密布的芽头采下，制成白茶中的骄子-白毫银针。
随着银针一路采摘下来，待到茶树嫩梢芽头旁的小叶壳，悄悄抻育出细狭的叶片，就迎来了白牡丹的登场。
不管任何东西都是有保质期的，更何况茶叶是食品。白茶说是越陈越好，当然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然会散失其中的水分或者潮湿。保存好才能达到一年茶，三年药，七年宝的说法。
第一种：白茶放罐子里储存。茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。
第二种：木炭储藏法。取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。
第三种：冷藏储藏法。将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好，将其放在冰箱内储藏，温度最好为5°。
第四种：暖水瓶储藏法。将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。
第五种：白茶要低温、避光贮藏。因为，在高温条件下，茶叶内含成分的化学变化加快，从而使品质陈化加速，光照使茶叶内含成分发生光化学反应，从而使品质失去原有风格。
第六种：生石灰储藏法。将生石灰用布袋包装好，同时茶叶也密封包装好，茶叶要密封包装并远离有异味的物品，需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次。
其实只要放好，就不会出现大问题的
