青钱柳就是因为降糖效果而闻名的，不过是否一定有效还要根据实际情况判定，如一型糖尿病，青钱柳就很难起到效果，因为胰腺分泌胰岛素功能已经缺失，而二型糖尿病，西帕思青钱柳平衡血糖的功效就比较好。
青钱柳产于湖南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、四川、贵州、广西、广东和云南东南部。
青钱柳茶是湘西南的一种古老茶饮，用胡桃科植物青钱柳叶片采取茶炒而成，分为原叶茶和袋泡茶两种。
（1）鲜叶采收：选择青钱柳鲜叶的嫩叶和老叶进行采摘，并且按照嫩叶和老叶分优劣等级，并将采摘的嫩叶摊叶厚度为20-25cm，老叶摊叶厚度为25-30cm，定期检查有无发热现象，如有应立即翻开散热；
（2）萎调：将鲜叶施水，使一定硬脆的梗叶呈现萎边凋谢的状态，采用萎调槽进行萎调，萎调到梗叶含水量一为56%-58%；
（3）揉捻：采用双动式揉捻机，萎调叶装入后空揉5min再加轻压，到完全揉软再加以重压促使揉出茶汁，待茶盘中茶条紧卷茶汁溢出后再松压使茶条略有回松，下机后通过解块筛分散热，筛下为1号茶送发酵，筛上复揉；
（4）干燥：将肉揉捻后的叶经过两次干燥后淬火后及时摊凉到室温后进行包装，第一次干燥采用毛火，温度为105℃，叶堆放的厚度为1-2cm，时间为15-20min，茶胚含水量为30%-35%，下机后摊凉30min，第二次干燥为淬火为85-90℃，摊叶厚度为1.5-2cm，时间为15-20min，茶胚含水量为10%-13%。
优选的:萎调槽有槽体和通风设备，下送凉风或热风加速水分蒸发但温度不能超过30℃，萎调槽的槽长15米，槽宽1.5-2米，高80厘米，在槽深40厘米处放铁丝网并每平方米摊叶2-2.5kg厚20cm，萎调时间6-12h。
步骤1：野外采摘一般在5—6月初进行，采后挑去杂物用水焯一下(采的晚的青钱柳味苦不易烂，可在烧开后放少许小苏打搅拌均匀）待手捏动青钱柳的茎捞到凉水，挤干水份，去掉苦味即可炒食，沾酱、凉拌或做馅，做汤。
步骤2：用手攥成团备用。
步骤3：做汤、做馅凉拌都要切碎，蘸酱把攥好的青钱柳打散装盘可以配上小葱、水萝卜、婆婆丁、小根蒜、黄瓜小白菜等，备上一碗农家酱(最好用肉丁或鸡蛋炸的酱)风味独特，清爽入口。
青田柳别名是甜茶树，而不是甜茶菊。
青钱柳对痰湿体质能泡茶喝，它是一味中药，
青钱柳本来是青钱柳树，冰川世纪留存下来的我国珍惜树种。现在一般指青钱柳茶，因为被发现具有降血糖的功效而闻名。现在有很多品牌的青钱柳茶，如“西帕思青钱柳”降糖效果就不错。
青钱柳系胡桃科青钱柳属植物，又名青钱李、山麻柳、摇钱树、甜茶树、山化树、一串钱等，是国家重点保护的濒危植物之一，全世界仅分布青钱柳1种，为 中国所特有的珍稀树种 ，十分珍贵，被誉为“植物界的大熊猫”、“植物界的活化石”；也因其特殊的生物活性，被医学界称之为“天然植物胰岛素”。
是的，青钱柳就是一种天然的甜味剂。并且它皂苷含量多
