普洱有生熟之分。生茶的性质与绿茶接近，但是更霸气些，肠胃虚寒的人一般不适合喝。熟茶是发酵过的，数温甘性质的，保养肠胃比较不错，但是便秘的人就免了。
茶叶最早起源于中国，茶叶是中国文化的一部分，代表了中华文明的形象。
温性茶叶有红茶，红茶属于全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等精制而成的茶，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。
黑茶，温性茶叶有黑茶，黑茶属于后发酵茶，是选用成熟度较高的黑毛茶原料，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等工艺制成，堆积发酵时间较长，叶色呈油黑色或黑褐色。
其实我们常喝的茶叶大多都是碱性的，但茶汤酸碱度的测定都是呈弱酸性的。
从大类来说绿茶、黑茶、红茶、白茶这些冲泡出来的茶汤都是呈酸性的，细分列举如下：绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶这些都是酸性茶，这些茶叶的PH值一般都在5.5-6.5之间，这个区间就是酸性值数据。偏酸性的食物会刺激人体的肠胃，所以一般喜爱茶饮的朋友肠胃蠕动都比较活跃，这类人对于食物的消耗和吸收程度都要略快一些，就算是喜爱茶饮的朋友一天以内也不宜喝太多茶汤，适量的喝一两杯可以促进消化，促进人体新陈代谢以及排废排便。
赤米岩茶属于岩茶，共性特点：含上述“属性”中的特点，兼有红茶和绿茶的优点，且性温健胃，具“岩骨花香”之特征。
而岩茶属青茶类(俗称乌龙茶类)、半发酵茶类。
