港式奶茶又名丝袜奶茶。华人总把某些称呼加上港式二字.例如奶茶便称为港式奶茶. 茶餐厅称之为港式茶餐厅。丝袜奶茶的由来，一说是港式奶茶调配3、4种锡兰红茶，有滑如丝袜的质感而得名。 另一说为早期贫穷时代，店以3、4种便宜茶叶调配，用旧面粉袋或丝袜头套制袋意外拉出滑顺口感而得名， 而现在多用特制的布制成茶袋。 自英国开始在香港的殖民统治，英国人就把「下午茶」这个概念带到香港。 和一般华人在早上喝茶的习惯不同：西方人习惯在下午三时左右，午饭至下班中间的一段时间，享受西茶之余，再佐以西点。由于锡兰出产的红茶味道较好而价钱又便宜，所以锡兰红茶在香港十分流行。西方人喝茶习惯加澹奶和糖，使茶入口更香更滑，这也成为了香港奶茶的基本。据说,茶餐厅是由潮卅人在香港创办的.最早的茶餐厅源于上世纪20年代.外国传教士捐赠物资救济香港穷人, 可惜外国运来向物资,如罐头咸牛肉,通粉,意粉等,香港人根本不懂得如何煮食. 潮州商人见此即低价大量搜购,然后在街边烹调贩卖. 30年代潮州人得中华巴士公司关照.获码头茶水档的经营权,于是这些廉价西方食品,形成了有香港特式的茶水档.这些西方食品如多士.面包.咖啡.奶茶渐渐地受欢迎. 为与当时 消费高的西餐厅有所区别.商人决定另起炉灶.开设平民化的,基层的---茶餐厅. 战前香港仍流行喝南洋咖啡，直到五、六十年代港人才开始爱上奶茶的。 最初的港式奶茶味道较为苦涩，原因是当年大部分的店家都用大水壶煲茶，大水壶份量大，要很久才能冲完一壶，为了保温又必须不停煲着，结果煲到过了火，冲出来的茶自然苦涩。于是林木河找来打铁师傅特别订作铜打制的小茶壶，后取名为''手壶''，接着其妻则用制棉袄内里的毛布，自制滤茶渣的茶袋。
