茶叶分很多品种，目前的分类主要是六大类：绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶，每种茶的加工方法不一样，口味也不一样，人们对其品质的要求也不一样，所以抛开这种分类来谈哪种茶更好，其实是没什么意义的。
要说绿茶，湖北的绿茶当然首推恩施玉露，这种茶始创于清康熙年间，是一种蒸青绿茶，很早前曾出口日本，在国内也有一定地位，曾被评为湖北十大名茶，甚至湖北第一名茶。不过现在风头最劲的湖北绿茶，还是采花毛尖，产地在宜昌五峰县采花乡，其实这里离恩施反而更近，气候也差不多。这里出产的采花毛尖，是现在的“湖北第一名茶”。湖北其他比较有名的绿茶还有竹溪县的龙峰茶、保康县的松针茶、英山县的天堂云雾茶等等，当然知名度就跟恩施玉露、采花毛尖没法比了。
说到红茶，早期的湖北红茶，首推宜红功夫，简称宜红，产于宜昌、恩施一带，但这种茶主要供出口，国人对这种茶不是很爱，所以国内的知名度一般般，实际上，宜红同祁红、滇红一起被列入我国传统外销三大工夫红茶，算得上是历史老品牌了。
其他青茶、黄茶、白茶、黑茶在湖北产量很少，在全国也排不上号。
可见湖北产茶的地方，还是以恩施、宜昌一带，也就是鄂西南山区所产茶叶最佳，无论是绿茶还是红茶，品质都很不错。因为这里降水丰富，而且海拔稍高，气候条件有利于茶叶内营养物质的积累，同时这里土质好，是世界有名的富硒土壤区，能产好茶也就不足为奇了。
现代的茶叶在技术、工艺上都有所改进，一般而言，品质上肯定比古代的要更好。消费者一听到古代贡品就觉得牛的不得了，其实古代技术、选材都达不到现代的水准，贡品也未必有现在的极品好。当然你拿现在某种茶的大路货跟其古代上贡的东西比，那肯定是一个天上一个地下，但这种对比真的有意义吗？
