斟茶记创始人一位年仅24岁的美女李书萱
李书萱决定将斟茶记第1家店开在上海南京东路负一楼。斟茶记延至2019年12月初试营业，连续十几天，每天销量只有几十杯，起步艰辛。
那段时间，李书萱焦虑不安，连吃安眠药都无法睡眠。万般无奈下，李书萱和店员一起向附近小区、办公楼、沿街商铺宣传单。短短一个月，斟茶记依靠品质和性价比，日均销量由几十杯，增长至元旦节的3200杯，李书萱计划三月底斟茶记挑战吉尼斯世界记录，单日销量突破10000杯。就在她踌躇满志时，疫情突发，销售一度降为零，现金流仅剩3万元。万幸的是，随着疫情趋缓，斟茶记销量迅速恢复。6月底，斟茶记日均销售5000千多杯。斟茶记为何能在疫情后迅速恢复。李书萱反复强调，餐饮业成败关键是品质、性价比和口碑，坚持高性价比会遇到很多意想不到的困难，但只要坚持下去。
睡觉前喝一小杯红酒，是小茶杯的量 再配上一片至两片的奶酪！全脂高钙起司配红酒，可以提高代谢率，有利于燃烧脂肪。只要3餐正常吃，在睡前30分内，吃 1-2片起司或50g乳酪，再喝1杯50-100c.c.的红酒，3周可瘦7公斤。起司含蛋白质和脂质；红酒含酒精，都具有产热作用，且可让血糖上升。热量很低，才129卡，又加上饮食的控制，就更容易减重。每天摄取固定的钙质可有效的减肥 由于起司成份与母乳比例接近，外加不含乳糖而且钙质易被人体吸收，且蛋白质经过发酵而产生的短链胺基酸，可提升代谢率。红酒含酒精，可帮助睡眠。而睡眠时代谢慢、体温低，吃起司和喝红酒，可产热，并加速新陈代谢，边睡边能消耗体内脂肪，以达到瘦身效用。前一餐不能吃淀粉类的食物，要不然会起到反效果。红酒要选橡木桶发酵成的。 材料 起司1-2片or 50g 红酒50-100c.c. 要选择脂质、钙质含量高、糖份低/低碳水化合物的 及自然发酵或烟熏口味的起司。而不可选择加工多、有添加口味，如草莓、柠檬、蓝莓等起司。记者根据医师说明全脂高钙起司可减肥，到超市选择5种起司，并由医师评鉴1包起司以100g为单位，糖份在5g以下、脂质在25g以上，就是可以用来减肥的起司。有利于燃烧腰腹和臀部脂肪。
