1、采摘标准不同
武夷岩茶：在采摘茶叶的过程中，武夷岩茶的采摘标准是采摘大开面到中开面的茶叶，茶叶枝头第一叶和第二叶的比例需保持在1：1到1：2之间。
铁观音：铁观音的采摘标准是采摘小开面到中开面的茶叶，第一叶和第二叶之间的比例略小。
2、萎凋程度不同
武夷岩茶：武夷岩茶的萎凋程度比铁观音重，需要去掉百分之十到百分之十五的水分，在外观上，茶叶的顶端明显下垂。
铁观音：铁观音萎凋程度较轻，只需要去掉百分无到百分十的水分，至顶叶下垂即可。
武夷岩茶和安溪铁观音的区别
3、做青程度不同
武夷岩茶：在做青的过程中，武夷岩茶的摇青次数较铁观音多，摇青次数一般为7-8次。同时摇青的速度相对较缓慢，时间也较短，只要30分钟到1小时。
铁观音：铁观音的摇青次数比武夷岩茶少些，4-5次左右，但摇青转速快，需要1-2小时的时间。
4、发酵程度不同
武夷岩茶：武夷岩茶的发酵程度高于铁观音，基本上要发酵到三分红七分绿的程度。
铁观音：铁观音发酵程度较轻，只要达到二分红八分绿的程度即可。
靠谱。
中闽峰茶叶店主要经营安溪铁观音,集茶叶基地管理、茶产品的开发、生产加工初制厂、精加工厂，加工厂配有先进设备的化验室、冷冻库、审评室、销售为一体，拥有一支专业经验丰富的国家技师和高级评茶师队伍。
中国福建峰洲的铁观音质量好产量少又好喝就贵
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中闽峰州品牌简介
闽绿茶业有限公司位于安溪铁观音的主要产区之一------祥华乡。自古高山出好茶，其独特的地理、气候、土壤，孕育了高质量安溪铁观音的基地。公司是从1993年创立的祥华恒发茶厂并注册“闽绿”商标于2007年1月份更名为“福建省安溪闽绿茶业有限公司”。
