广东省潮州市，是历史文化名城，有着千年的历史。这里人杰地灵，特别是工夫茶香飘世界，誉满天下，喝工夫茶是百姓每天都要的喝的茶，被称为“茶米”。这里盛产凤凰单丛茶，岭头白叶单丛茶，深坑水仙茶等等好多种类，来到这里的客人来了都要品尝潮州的正宗工夫茶。
茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶。红茶是全发酵、绿茶没有发酵、乌龙茶半发酵，潮州茶叶是白叶单枞茶，属于半发酵的乌龙茶。
潮州喝的是功夫茶，潮州茶叶大多数是凤凰茶
文学术语
这是潮汕在明清以后，继唐宋茶俗而新兴起的茶道。在全国最精致、最考究、最著名，是茶文化的高峰。正规品尝潮汕工夫茶，讲究要有好环境、好茶叶、好泉水，有一套精致雅洁的茶具(12种)、考究细致的冲沏技艺。比如冲沏时，要高冲低筛，淋罐利沫，烧盅热罐，烫罐洗杯，关公巡城、韩信点兵……等等。
潮州市湘桥区意溪镇意东三路有潮州的茶叶批发市场，是潮州最大的茶叶集批发，需售的茶叶城，里面为主经营潮州凤凰茶，兼营福建的大红袍以及其他地方的部分茶叶，是购买，销售的好去处，茶叶城环境优美，山水一色，也是潮州的一个旅游景点，里面同时经营潮州美食，欢迎有需要的朋友光临。
凤凰单丛茶：产于潮州市潮安县凤凰镇乌岽山。其成品条索紧结重实，茶汤金黄明澈，具有独特的天然花香，口感香醇，喉底回味甘鲜，且颇耐冲泡；饮毕闻杯，余香留抵，大有“绕鼻三日不绝”之势，堪称“天、地、人”具备之佳茗。属乌龙茶类。成品外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐、油润、有光，并有朱砂红点，冲泡后香气清高持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有绿叶红镶边之称。具有独特山韵品格，冲泡时茶香四溢，且耐冲泡，饮后回甘。该茶产销历史约900余年。
今年前三季度，潮州海关共检验监管出口茶叶货值约1.08亿元，新增茶叶出口备案企业1家。
近年来，凭借地理环境，潮州市被认定为中国特色农产品茶业优势区。2020年，全市茶业种植面积22.94万亩，毛茶产量2.24万吨，年产值达52亿元。为支持茶叶出口，潮州海关紧贴地方政府发展需求，以推动打造特色高质量出口产品为目标，精准施策不断提高茶叶出口质量管控水平。
