潮州工夫茶是国家非物质文化遗产(现在还存一项潮剧未被篡改为潮汕)。为什么叫工夫茶？今研究茶文化及出书的的专家都不懂，以为是器具多，冲法费工夫，俗称缠工(时间久的意思)。
余在头条已经解释了好多次，工夫是指各行各业技术高超的人包括武艺高超的人。如某人工夫手艺技术好，称为好工夫、工夫好；或好康课、康课好。
“工夫茶”不是任何人都会冲的，是历代“文人雅士”积累的经验。“只可意会，不可言传″。评茶师及茶农不一定会冲工夫茶，菜农不一定会炒菜，渔民不一定会煮鱼。会炒菜煮鱼的是厨师，会冲工夫茶的是文人雅士，好比是茶博士。
注:①作工、生产劳动称为做康课。
②工夫的工与刚同音，工应读为刚。
③功夫一词是现代才出现，专指武术。以前武术称为拳术，武艺高强(今称为功夫)。
